Bánh phú sĩ là một món bánh vô cùng thơm ngon, một phần bánh bông được bao phủ bới lớp màng vị lá dứa màu xanh đẹp mắt, để làm được món bánh này các bạn hãy theo dõi cách làm bánh phú sĩ dưới đây nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh phú sĩ này như sau:
Phần thân (cốt) bánh:
- 4 quả trứng gà
- 210g bột mì
- 4g bột nở (baking powder)
- 1g muối nở ( baking soda)
- 30ml sửa tươi
- 100g đường
- Vani
- 25ml dầu ăn
- 3/4 thìa cf muối
Phần lớp lá dứa:
- 1 bó lá dứa nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 50g bơ
- 25g bột năng
- 26g bột mì
- 30g sữa tươi
- 1 chén dừa nạo
- 40g đường
- 70g nước cốt dừa
Bạn dùng khuôn hoặc chén để làm cũng được nhé.
Nguyên liệu đã xong, cách làm bánh phú sĩ như sau:
Đầu tiên là làm phần thân (cốt) bánh:
Bạn dùng rây để rây đều bột mì cùng với bột nở và muối nở, muối.
Quét 1 lớp nhẹ khuôn bánh bằng dầu ăn để chống dính. Đánh trứng cho bông đặt với đường cát.
Rồi cho bột vào đanh cùng với trứng.
Tiếp tục bạn cho vani, dầu ăn và sữa tươi vào trộn đều.
Cho bột vào khuôn bánh (khoảng 2/3 khuôn), cho khuôn bánh vào xửng nước nóng sẵn để hấp chín.
15 phút sau bạn dùng tăm đâm vào bánh thấy không dính bột là bánh đã chín. Đem ra ngoài để nguội.
Tiếp đến làm lớp phủ lá dứa:
Lá dứa bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay cùng với 100ml nước, xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước cốt.
Đánh tan trứng gà cùng đường cát rồi cho phần nước lá dứa vào quậy tan đều. Tiếp tục bạn cho bột năng và bột mì vào.
Cuối cùng bạn cho sữa tươi phần nước cốt dừa vào hỗn hợp nước lá dứa đánh tan. Dùng rây để lọc lại hỗn hợp sữa cho thật mịn rồi cho vào nồi đun với lửa nhỏ.
Liên tục quậy cho đều đều tay khi hỗn hợp này nóng thì bạn cho bơ vào. Đến khi hỗn hợp đặc quánh thì bạn tắt bếp.
Phần trang trí bánh:
Bạn chờ hỗn hớp lá dứa nguôi đi rồi quét 1 lớp đều lên mặt cốt bánh đã làm. Rải cho đều phần dừa bào sợi lên trên mặt bánh.
Bánh có thể ăn nguội nên bạn có thể bảo quản lạnh. Nếu muốn đẹp mắt hơn bạn có thể cắt đôi bánh theo chiều ngang và phủ thêm một lớp lá dứa khi cắt bánh trông sẽ đẹp mắt hơn.
Bánh Phú Sĩ hay còn được gọi là bánh bông lan lá dứa là 1 loại bánh dùng phương pháp hấp nên rất thuận tiện cho những ai không có sẵn lò nướng.
Và chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh phú sĩ thơm ngon rồi đấy. Hãy đãi cả nhà món bánh mới này thôi. Chúc bạn thành công.
Loading...
