Cùng với vịt quay Bắc Kinh, đậu hũ Tứ Xuyên có thể xem là một trong những đại diện tiêu biểu hàng đầu cho ẩm thực Trung Quốc, khi hầu hết các quán ăn Tàu trên thế giới đều không thể bỏ món đậu trứ danh này khỏi thực đơn. Nào hôm nay chúng mình hãy cùng nhau thực hiện cách làm đậu hũ Tứ Xuyên lừng danh này nhé.
1. Nguyên liệu làm đậu hũ tứ xuyên:
- Đậu hũ non 2 hộp.
.jpg)
- Ớt bột 10 gr.
- Sa tế 1 muỗng canh.
- Dầu hào 1 muỗng canh.
- Dầu mè 1/2 muỗng canh.
- Hạt nêm 1 1/2 muỗng cà phê.
- Nước tương 1 muỗng cà phê.
2. Cách làm đậu hũ tứ xuyên:
Bước 1: Đậu non cắt miếng vuông, chần sơ qua nước sôi. Băm nhỏ gừng, tỏi. Hành lá cắt nhuyễn.
.jpg)
Bước 2: Cho sa tế, dầu hào và dầu mè, ớt bột vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1 phút.
Bước 3: Giờ thì cho tiếp thịt băm vào xào. Chú ý nêm thêm nước tương cho vừa miệng.
.jpg)
Bước 4: Khi thịt gần chín, cho đậu phụ vào chảo, cho hạt nêm vào cùng. Các bạn đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước lọc vào, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 3' – 5' nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Lấy đậu ra đĩa thêm một chút hành lá thái nhỏ để lên trên cho đẹp mắt! Vị cay hấp dẫn của đậu phụ Tứ Xuyên chính là điểm thu hút nhất…
.jpg)
Vậy là chúng mình đã biết Cách làm đậu hũ tứ xuyên rồi. Ngay từ khi mới ra đời, đậu hũ Tứ Xuyên đã hấp dẫn thực khách gần xa bởi hương vị độc đáo, đa dạng, đầy màu sắc, trong khi giá thành rất vừa phải bởi toàn làm từ những nguyên liệu gần gũi và rẻ tiền. Vốn xuất thân là món ăn bình dân trong bữa cơm hàng ngày, nhưng đậu hũ Tứ Xuyên đã thể hiện một sự kết hợp hài hòa và tinh tế trong hình thức, kết cấu lẫn mùi vị, nâng tầm một món ăn cay thơm bình thường thành một bản giao hưởng của vị giác.
Loading...
