Đổi món với ẩm thực Nhật – cách làm sushi đơn giản

Vậy cách làm sushi đơn giản nhất ngay lại nhà như thế nào? Ngay bây giờ chúng tôi xin giới thiệu cách làm sushi đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm sushi gồm có:

Dưa leo: 1 quả to.
Cá ngừ: 200 gram, có bạn tại siêu thị Nhật.
Natto (đậu nành lên men): 1 hộp, có bán tại các siêu thị Nhật.
Rong biển khô: 5 lá.

Nước lạnh.
Giấm rượu gạo: 2 muỗng cafe.
Nước sốt đậu nành: 1 muỗng súp.
Nước tương.
Wasabi (mù tạt).
Gừng ngâm.

Phần cơm:

Có thể bạn sẽ thích

Gạo làm sushi: 360 gram chọn loại gạo Nhật, hạt tròn hoặc có thể thay bằng gạo tẻ Việt Nam.

Giấm rượu gạo: 60 ml.
Đường cát trắng: 30 gram.
Muối
Kombu (tảo bẹ Nhật Bản): 5 lá có bạn tại các cửa hàng chuyên bán thực phẩm Nhật.

Cách làm sushi đơn giản tại nhà như sau:

Bước 1: Bạn đem gạo vo thật sạch khoảng 2 đến 3 lần và để cho gạo được ráo nước trong khoảng 10 phút rồi cho gạo vào nồi cùng với một ít nước lạnh nấu chín lên. Lúc này bạn thả vài lá tảo bẹ vào để cơm có hương vị hơn nhé. Đem gạo vo thật sạch rồi đổ vào nồi cho lá tảo bẹ cùng nước nấu chín lên.

Bước 2: Trong lúc bạn đợi cơm chín, bạn cho rượu gạo, nước, giấm vào nồi kết hợp đường, muối và đun sôi lên đến khi các nguyên liệu hòa tan hết thì bắc ra và để cho thật nguội.

Bước 3: Khi cơm đã chín, bạn đem cơm ra trộn đều với hỗn hợp giấm ở bước 2. Bạn lưu ý trộn thật đều tay và kỹ để hỗn hợp giấm phủ toàn bộ với cơm. Nếu bạn thấy cơm bị ướt quá thì đừng quá lo nhé, vì sau khi để cho cơm nguội thì cơm sẽ khô lại và hỗn hợp giấm sẽ tạo độ kết dính cho cơm. Tiếp theo dùng khăn sạch đậy cơm kín lại.

Bước 4: Bạn đem dưa leo rửa sạch với nước (có thể cho vào ngâm với nước muối khoảng 10 phút để khử trùng) rồi cắt dưa leo thành từng sợi nhỏ, dài. Rửa sạch dưa leo và cắt thành từng sợi nhỏ, dài.

Bước 5: Bạn sử dụng một con dao sắc để thái cá ngừ ra thành từng sợi nhỏ.

Bước 6: Bạn đổ Natto ra một chiếc tô sạch và cho thêm đường, muối, nước sốt đậu nành và mù tạt vào rồi trộn đều hỗn hợp này nên. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang dạng sệt và nổi bong bóng là được.

Bước 7: Bạn cho 1/4 muỗng súp nước lạnh vào một bát nhỏ cùng với 2 muỗng cafe giấm rượu gạo rồi khuấy đều nên. Hỗn hợp này bạn dụng để ngâm tay trước khi cuộn sushi cho phần cơm đỡ dính vào tay.

Bước 8: Bạn đặt tấm mành tre cuộn sushi lên trên thớt phẳng, sạch và lấy một tấm rong biển đặt tiếp lên trên. Rải tấm rong biển lên trên tấm mành cuộn sushi. Bạn lưu ý tấm rong biển có 2 mặt khác nhau, mặt thô ráp sẽ là mặt tiếp xúc với cơm còn mặt trơn nhẵn sẽ là mặt ngoài cuộn sushi.

Bước 9: Nhúng muỗng đơm cơm và tay vào hỗn hợp giấm đã chuẩn vị ở bước 7 rồi xúc 1/2 muỗng súp cơm cho vào giữa tấm rong biển.

Bước 10: Dùng một tay giữ thật chặt phần đầu khối cơm, tay phải trải đều cơm ra xung quanh mặt tấm rong biển và để thừa khoảng 2 cm. Cho cơm lên trên tấm rong biển dàn đều ra xung quanh – cach lam sushi.

Bước 11: Cách làm sushi đơn giản nhất là bạn xếp lần lượt cá ngừ, dưa leo và hỗn hợp Natto đặt vào phần giữa cơm. Sau đó dùng tay cuộn chặt sushi lại (bạn có thể cuộn sushi tròn hoặc vuông theo sở thích) và xoay một vòng cuộn tròn để phần mép được dính chặt vào nhau hơn. Cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào giữa rồi cuộn chặt lại. Lưu ý rằng bạn có thể cuộn từng loại nhân vào một chiếc sushi hoặc cuộn chung tất cả các như bước 11 đều được nhé!

Bước 12: Bạn dùng con dao thật sắc và làm ẩm đi rồi cắt sushi thành từng miếng nhỏ vừa ăn đều nhau. Và khi ăn thì bạn ăn sushi kèm với nước tương, mù tạt và gừng ngâm nhé!