Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm một loại bánh flan hết sức độc đáo và tiện dụng đó là cách làm bánh flan nướng một cách làm còn khá mới mẻ và lạ lẫm nhưng hết sức thú vị đấy.
Nguyên liệu sử dụng cho cách làm bánh flan nướng:
– 2 quả trứng gà.
– 300ml sữa tươi không đường.
– 100ml sữa đặc có đường.
– Đường.
– Nước.
– Dụng cụ làm bánh flan nướng: Lò nướng. Khuôn bánh flan. Tô lớn, muỗng, phới lồng.
Hướng dẫn cách làm bánh flan nướng:
– Trước tiên các bạn sẽ bước vào phần làm caramel: Cho 3 muỗng đường vào chảo, đun cho đến khi đường chảy ra và ngả màu vàng nâu thì cho thêm ít nước vào, đun tới khi caramel keo lại là được. Khi làm caramel nhiệt độ nóng chảy của đường rất cao nên dễ bị bỏng tay và cháy lắm đấy nhé. Sau đó bạn nhanh tay đổ caramel khi còn nóng vào khuôn, tráng đều caramel dưới đáy khuôn nhé. Vậy là bước chuẩn bị caramel cho cách làm bánh flan nướng đã xong rồi.
– Tiếp theo bạn đập trứng vào tô và đánh đều trứng, sau đó đổ từ từ sữa ấm vào, bạn phải đổ sữa từ từ và từng chút một, tránh làm cho trứng chín. Dùng phới lồng đánh thật đều hỗn hợp trứng sữa, lưu ý bạn đừng đánh quá mạnh tay, như thế sẽ tạo bọt trong lòng bánh thì thành phẩm sẽ không còn đẹp măt nữa.
– Kế đến sẽ là bước quan trọng trong cách làm bánh flan nướng đó là nướng bành, bạn làm nóng lò nướng trước 5-7 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Xếp khuôn bánh vào trong khay nướng. Để tránh bánh bị rỗ đáy, bạn dùng một chiếc khăn lót dưới khay nướng, cho nước ấm vào khay ngập khoảng 2/3 khuôn là được, bánh thành phẩm khi lấy ra nhìn mềm mịn như thạch.
– Bạn cho khay nướng cùng với khuôn vào lò nướng đã bật trước. Nhiệt độ để nướng trong vòng 10 phút đầu là 150 độ C, trong quá trình nướng bạn thấy nước trong khay sôi lăn tăn thì phải giảm ngay nhiệt độ xuống còn 120 độ C, nếu không hỗn hợp flan trong khuôn cũng sẽ sôi theo bánh sẽ hỏng, còn nếu khay nước không sôi lăn tăn thì bạn tăng nhiệt độ lên 177 độ C, vì nếu nhiệt độ thấp, không có hơi thì bánh sẽ không chín.
– Nướng bánh trong vòng từ 30 – 45 phút thì bánh sẽ chín. Bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và cho vào tủ lạnh để bánh đông lại và thưởng thức.
Loading...
