Đặc biệt đậu hũ cũng khá dễ làm, các bạn chỉ cần bỏ ra một ít thời gian cùng tí khéo léo, các bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay cách làm đậu non ngay tại nhà mà không cần phải ra chợ hoặc siêu thị mỗi khi cần nấu nướng. Hôm nay, mời các bạn hãy vào bếp và cùng monngon.tv thực hiện theo hướng dẫn sau đây để làm món đậu hũ non ngon này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm đậu non
- 200g đậu nành loại hạt lớn
- Muối ăn
- Giấm nuôi
- Nước lọc
Các bước thực hiện cách làm đậu non.
Đầu tiên, các bạn cho đậu nành vào một nồi hoặc chậu lớn, đổ nước sạch ngập đậu và để ngâm đậu trong 6 tiếng. Sau 6 tiếng, vỏ đậu sẽ tự tróc ra nhé, khi đó các bạn hãy đem đậu đi rữa sạch nhiều lần để sạch hết phần vỏ.
Cho phần đậu nành vừa làm sạch vào máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cùng với ít nước lọc rồi xay nhuyễn ( 200g đậu nành thì các bạn có thể cho 500ml nước nhé). Sau khi xay, dùng lọc để lọc lại hết sữa đậu nành, các bạn cần thực hiện bước này nhiều lần để lọc lấy được hết phần nước cốt và bỏ hết xác đậu và như vậy đậu hũ làm ra sẽ được mịn và ngon hơn.
Tiếp theo, các bạn cho phần sữa đậu lên bếp, mở lửa nhỏ để đun sôi. Trong khi nấu, các bạn lưu ý cần dùng đũa khuấy nhẹ phần nước sữa đậu này liên tục, vì lúc này phần sữa đậu rất dễ bị cháy phía dưới đáy nồi đấy. Khi thấy nồi nước đậu nành đã bắt đầu sôi nhẹ, đồng thời lúc này trên bề mặt sữa se xuất hiện bọt nổi lên, các bạn lại dùng muỗng để vớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
Bước tiếp theo, các bạn hòa tan 4 muỗng canh giấm với 1 muỗng cà phê muối ăn vào nồi sữa đậu đã nấu ở bước trên (mục đích cần cho giấm và muối ăn vào là để sữa đậu được đông lại thành đậu hũ đấy, bước này các bạn cũng có thể thay giấm ăn bằng chanh nữa nhé), sau khi khuấy đều để yên đậu nành lắng lại.
Thực hiện gối đậu của cách làm đậu non.
Lót lên một tấm khăn bằng loại vải mịn lên một cái rá hoặc khay, cho hết phần sữa đậu nành vào. Xếp phần khăn thừa lại cho gọn, lấy một vật nặng như thớt hoặc bịch nước có trọng lượng vừa phải đè lên bề mặt để đẩy phần nước dư chảy hết ra bên ngoài.
Sau khi phàn nước dư đã chảy hết, để ráo lại, bạn sẽ nhận được thành phẩm là phần đậu hũ non vừa trắng tinh, lại mềm và béo. Lúc này các bạn hãy cắt đậu ra thành các khối hình chữ nhật vừa phải để tiện cho việc nấu các món ăn.
Với cách làm đậu hũ non đơn giản ngay tại nhà này, các bạn không còn phải lo về vấn đề có thạch cao trong miếng đậu hũ nữa, nên sẽ rất an toàn. Các bạn có thể cho trẻ em ăn mà không phải lo lắng như khi phải mua đậu hũ non ở ngoài nữa rôi nhé.
Chúc các bạn thành công cùng cách làm đậu non này.
