Nào nhanh xuống bếp trổ tài làm cho mọi người cùng ăn hoặc có thể làm tặng bạn bè hay người thân trong gia đình nhé. Hãy xem chúng tôi hướng dẫn cách làm bánh kem phô mai béo ngậy nhé!
Nguyên liệu làm bánh kem phô mai:
– Cream cheese: 300gr (loại có nhiều chất béo)
– Bột mì: 50gr (loại ngon và rây thật mịn)
– Bột bắp: 30gr
– Bột nở: 1 muỗng cà phê
– Bơ mềm: 60gr (đun cách thủy cho bơ tan chảy ra)
– Trứng gà: 6 quả (để ở nhiệt độ phòng và tách lòng đỏ, lòng trắng riêng)
– Đường bột: 70gr (có thể lấy đường đem đi xay nhuyễn)
– Sữa tươi: 150ml
– Vanilla: 1 muỗng cà phê
– Muối: 1 nhúm
Hướng dẫn cách làm bánh kem phô mai:
– Cho bơ, cream cheese và sữa vào nồi đun ở lửa vừa, cho đến khi hỗn hợp đều, hạn chế không được cho hỗn hợp sôi. Dùng rây lọc qua để hỗn hợp thêm mịn mượt.
– Dùng máy đánh tan lòng đỏ trứng cùng với vanilla và ½ lượng đường. Tiếp theo cho tô trứng rây thật mịn vào hỗn hợp sữa đang còn hơi ấm và khuấy đều lên. Lưu ý khi nào thấy sữa còn nóng thì không nên cho trứng vào, có thể để sữa nguội cho trứng vào cũng được.
– Rây bột mì, bột bắp và bột nở vào một cái tô khác, trộn đều lên. Cho bột vào tô trứng-sữa đã chuẩn bị ở trên, dùng máy đánh tốc độ chậm để hỗn hợp thành 1 và thật mịn. Tiếp tục rây hỗn hợp này một lần để đảm bảo thu về một hỗn hợp bột thật mịn.
– Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi thấy các bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng là được. Lưu ý không nên đánh quá lâu vì như vậy lòng trắng sẽ cứng lại rất khó trộn bột.
– Lòng trắng bạn chia thành 3 phần và lần lượt cho từng phần vào tô bột, làm động tác vét bột chỉ dùng muỗng lớn không dược dùng máy đánh trứng. Nhớ làm động tác thật nhẹ tay và theo một chiều kim đồng hồ để tránh làm vỡ các bọt khí. Sau đó để bột nghỉ khoảng 25 đến 30 phút.
– Bật lò nướng ở nhiệt độ cao khoảng 10 phút trước khi nướng, rồi mới cho khuôn bánh vào. phết một lớp bơ trước khi đổ bột vào khuôn bánh vào. Khi bắt đầu nướng thì giảm nhiệt độ xuống một chút, nướng khoảng 15 phút, tiếp tục giảm nhiệt độ còn khoảng 150°C nướng khoảng 30 đến 35 phút cho bánh chín.
– Làm kem tươi: mua kem tươi có nhiều hàm lượng chất béo và cho ít đường vào chung, dùng máy đánh cho hỗn hợp đặc lại. Tiếp tục trang trí bánh kem theo sở thích của mình có thể kèm theo trái cây, bánh, socola chảy đông, còn nếu bạn muốn bánh mình có màu này nọ thì nên cho một ít màu vào kem tươi.
Loading...
