Bánh cheesecake dâu tây là một loại bánh có hình thức tang trí tao nhã mà hương vị lại vô cùng thơm ngon, không nhưng thê loại bánh này còn mang lại một cảm giác rất thanh mát phù hợp cho những ngày hè nóng nực nữa. Làm sao bạn có thể nỡ lòng từ chối món bánh tuyệt vời này được chứ, hãy cũng bắt tay vào làm bánh cheesecake dâu tây thôi nào.
Nguyên liệu sử dụng làm bánh cheesecake dâu tây:
Phần bánh cheesecake:
– 150g bánh quy marie
– 75g bơ
– 250g phô mai tươi
– 250ml kem tươi
– Đường
– 8g lá gelatin
– 250g dâu tây
– 1 quả chanh vàng
– 1 thìa tinh bột ngô
Hướng dẫn cách làm bánh cheesecake dây tây:
– Vì phần sốt dâu tây làm rất mất thời gian nên chúng ta sẽ chuẩn bị sốt cho bánh cheesecake dâu tây trước. Đầu tiên dâu tây rửa sạch và cắt miếng nhỏ, sau đó cho vào một nồi đế dày, vắt chanh lấy nước cùng với 30g đường rồi cho vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi bạn đảo đều và đậy nắp nồi đun thêm 5 phút nữa và tắt bếp.
– Dâu tây sau khi được nấu chín sẽ mềm và bạn có thể dùng muỗng nghiền mịn và lọc dâu tây đã nghiền qua một chiếc rây lấy nước dâu tây. Bột ngô hòa với một chút nước lạnh, dùng nước dâu tây phía trên cho vào và trộn đều.
– Cho hỗn hợp trên vào nồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh lại(mất khoảng 1 phút). Sau đó đổ hỗn hợp vào bát và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Vậy là phần nhân bánh đã hoàn thành, trong lúc đợi sốt nguội bạn bắt đầu làm phần đế cho bánh cheesecake dâu tây. Bánh quy marie cho vào máy xay sinh tố để nghiền mịn, bơ cho vào nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng để làm tan chảy ra. Cho bơ và bánh quy vào tô trộn đều rồi sau đó đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn giấy nến lót tròn có đường kính 22cm hoặc chữ nhật 20cm x 22 cm. Dùng tay ép chặt bánh xuống dưới đáy bề mặt bánh phẳng và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ đồng hồ.
– Lá gelatin bạn ngâm vào trong nước lạnh khoảng 15 phút để lá mềm hơn. Phô mai tươi đem trộn với vỏ chanh đã bào nhỏ và 100g đường, trộn đều cho đến lúc đường tan hết. Vớt gelatin ra, vắt cho ráo nước rồi cho vào một chiếc nồi nhỏ, để nhỏ lửa cho gelatin tan ra hoàn toàn. Để nguội bớt sau đó đổ hỗn hợp phô mai vào và khuấy từ dưới lên trên.
– Trút hỗn hợp vào đế đã có khuôn bánh quy để trong 5phút và đổ phần nhân bánh đã chuẩn bị lên trên, sau đó đặt vào trong tủ mát khoảng 4 giờ. Vậy là bánh cheesecake dâu tây đã sẵn sàng và bạn có thể thưởng thức thành quả của mình rồi.
