Bên cạnh, dừa là một loại quả vừa có tính giải khát khi uống tươi, cơm dừa cũng được chế biến rất nhiều món. Hôm nay, monngon.tv đưa đến với các bạn một cách kết hợp khác lạ từ dừa và cà rốt rất hấp dẫn, đó là cách làm mứt dừa cà rốt. Chúng ta cùng vào bếp thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm mứt dừa cà rốt:
- 1 kg cùi dừa
- Nửa kg cà rốt
- Nửa kg đường
- 1 ống vani
Cách làm mứt dừa cà rốt:
Dừa mua về lột bỏ vỏ xơ bên ngoài sau đó chặt bỏ lớp sọ khô cứng bên ngoài quả, chỉ lấy phần thạch dừa màu trắng, nhớ chọn quả không quá già, để thạch dừa mềm và có độ béo hơn. Dùng sao cắt thạch dừa thành sợi mỏng dài rồi rửa sạch với nước 3-4 lần để sạch bớt tinh dầu dừa để về sau bảo quản mứt được lâu hơn.
Cà rốt chọn quả vàng, tươi, không bị dập úng, mua về rửa sạch, thái mỏng sau đó bào nhuyễn vắt lấy nước, theo tỉ lệ 1 kg dừa là 1 chén nhỏ nước.
Đổ đều chén nước cốt cà rốt vào dừa sợi để ngâm trong khoảng 30 phút cho dừa được thấm vị cà rốt, tiếp đến đổ dừa ra rổ, để ráo nước và đổ phần nước cà rốt còn thừa lại đi.
Cho dừa sợi và đường vào 1 thau lớn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi xốc đều lên và để hỗn hợp đó trong ít nhất 10 giờ đồng hồ hoặc qua đêm cho đường tan hết, sợi dừa chuyển màu trong là đạt.
Bắc chảo lớn, dày lên bếp rồi đổ hôn hợp dừa sợi vào đun với lửa to. Khi dừa sôi thì giảm lửa lại và đảo đều tay tránh dừa sợi bị cháy khét dinh chảo, đến khi đường khô hết bám quanh sợi dừa thì chảo mứt đã xong và tắt bếp.
Khi mứt dừa cà rốt trong chảo chảo đã nguội hẳn, bạn cho vào hộp đậy kín nắp, nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để hộp mứt được bảo quản tốt hơn và sử dụng lâu hơn.
Cách làm mứt dừa cà rốt khá dễ dàng lại không mất nhiều thời gian. Mỗi dịp Tết đến xuân về thì bánh mứt là những thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình, và các loại mứt là nét đặc trưng của ngày Tết. Mứt dừa cà rốt là sự hòa quyện giữa vị giòn béo của dừa và vị thơm ngọt của cà rốt rất quyến rũ.
Món mứt dừa cà rốt tuy đơn giản nhưng lại khó tìm trên thị trường, vì vậy bạn hãy thử cách làm mứt dừa cà rốt này ở nhà để thưởng thức và chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công!
