Thịt heo giả cầy là 1 món ăn ngon, dùng ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon, đặc biệt là vào những ngày thời tiế trở lạnh lạnh một chút, ăn cơm với thịt heo kho giả cầy và rưới 1 ít nước sốt của nó lên thì quả thật sẽ rất là đưa cơm. Để chế biến được món thịt heo kho giả cầy ngon đúng vị này các bạn cần đặc biết chú ý khâu ướp thịt nhé. Và dưới đây sẽ là cách làm thịt heo kho giả cầy ngon như hàng quán cho các chị em đây, nào chúng ta vào bếp nhé.
Nguyên liệu cho cách làm thịt heo kho giả cầy bao gồm:
- Thịt heo ba chỉ, chân giò (tùy bạn thích dùng loại nào)
- Mật mía
- Sả: 5 nhánh
- Riềng: 1 củ
- Ớt: 2, 3 quả
- Muối, nước mắm, mẻ, bột nghệ, mắm tôm và những gia vị hàng ngày
Đầu tiên các bạn cần làm là sơ chế phần nguyên liệu như sau:
Băm nhuyễn sả, thái thành miếng nhỏ riềng và ớt
Thịt heo ba chỉ mua về bạn rửa sạch, nướng sơ xém phần da. Sau đó, bạn rửa lại lần nữa và cắt thịt thành tiếng những miếng vừa ăn. Nếu đó là chân giò thì bạn thui bằng rơm, nướng.
Hãy lấy giấy bạc cuộn bó thật chặt vào xung quanh chân giò, rồi mang đốt cho tới khi bì được ngả sang màu nâu sậm. Nếu bạn không dùng lửa, bạn có thể dùng bằng lò vi sóng để nướng vàng, không nướng quá chín nhé.
Sau đó, bạn đem rửa, cạo sạch, chặt chân giò thành miếng bằng bao diêm, ướp thêm riềng xay, bánh mẻ, mắm tôm,nghệ xay, 1 chút bột canh trong khoảng 45 phút.
Và cách làm thịt heo kho giả cầy như sau:
Trước tiên là các bạn chờ cho dầu sôi trên bếp rồi bạn cho thịt, hoặc thịt chân giò đã được ướp vào chảo, đảo sơ qua cho hơi săn mặt thịt, thêm 1 chút nước vào khoảng đủ ngập khoảng 2/3 thịt heo, ninh cho đến khi thịt vừa chín vừa mềm.
Bạn tiếp tục vặn lửa nhỏ lại cho tới khi thịt ngấm đủ gia vị mà lại không bị chín nhũn. Cứ như thế các bạn đã có một nồi thịt heo kho giả cầy thơm ngon đúng vị rồi đấy.
Một số lưu ý cho bạn nhé:
Nếu kho bằng nồi áp suất: bạn không nên cho thêm nước, đun cho sôi với lửa rất nhỏ khoảng 15 phút thì bắc ra, không để xì hơi, và để tự nguội.
Nếu nấu với nồi thường: bạn có thể bỏ thêm ít nước, nấu cho tới khi thịt mềm.
Khi nước đã sôi, phải văn cho nhỏ lửa đến khi nước kho sệt sệt và thịt đã mềm tới là được, tránh để cho da thịt bị nhũn.
Cách làm thịt heo kho giả cầy thế là xong. Chúc bạn thành công.
Loading...
