Những ngày hè nóng nực bạn chỉ muốn ăn những món mát lạnh dễ chịu, hãy đổi vị cho cả nhà bạn với cách làm bánh tuyết 3 màu này nhé!
Nguyên liệu cho cách làm bánh tuyết gồm:
- 1 cup (130 gr) bột mì, mịn
- 1 cup nước (250 ml)
- 1/2-1 cup mạch nha (100 gr)
- 1/2-1 nước đường (140 gr) (nước + đường đã được đun sôi) để nguội
- 1/4 thìa café muối
- 1/4 thìa café dầu ăn
- 1 cup (130 gr) bột ngô , đường bột hoặc bột năng để làm áo bánh.
Cách làm bánh tuyết được thực hiện như sau:
Trộn nước đường với bột đun lẫn mạch nha, muối và dầu ăn cho đều, cho vào hấp cách thuỷ. Hoặc cũng có thể hấp bằng xửng/chõ hoặc là cho vào lò vi sóng.
Khi bột đã được, các bạn cho đường vào đánh, tuỳ theo khối lượng bột và lượng đường mà các bạn cho đường vào một lượt hay là từng lượt khác nhau. Đường sẽ chảy dần và quện với bột tạo thành một hỗn hợp bột láng mịn óng ánh dẻo quánh.
Trên mặt phẳng đã rắc sẵn bột năng, các bạn đổ hỗn hợp bột nóng lên. Rắc tiếp một ít bột năng lên mặt khối bột, xoa bột đều khắp tay rồi dàn bột phẳng đều, kéo các góc thật khéo sao cho thành hình chữ nhật.
Lưỡi dao đã “nhúng” bột, các bạn cắt vỏ bánh theo dạng kẻ caro, để tạo thành những miếng vuông đủ để bọc nhân.
Nhân bánh gồm; bông lan, mứt, muỗng cafe kem ăng lê (lưu ý: chúng ta thích mứt vị gì thì bỏ loại mứt đó)
Nặn bánh: tách một miếng bột vuông rồi kéo các góc cho to ra nếu cần, kế đến bọc lấy viên nhân, túm góc lại rồi sử dụng ngón trỏ và ngón cái bóp chúng dính vào với nhau, bao bọc lấy nhân. Vo nặn cho thành hình. Lặp lại cho tới hết bột. Phần vỏ thừa ta cắt đi cho đẹp mắt.
Vậy là chúng ta đã có những chiếc bánh tuyết thơm ngon như ý rồi đấy. Cách làm bánh tuyết chỉ đơn giản như vậy thôi đó.
Lưu ý khi chúng ta làm nhân bánh tuyết:
Bạn có thể làm nhân khoai môn, thạch dừa, thơm hoặc dâu.
Vì lớp vỏ bánh dẻo mềm và khá “mong manh” nên phần nhân phải nhỏ, nếu nhân bánh mà lớn thì ăn mất ngon. Để đảm bảo là phần nhân kem ăng lê nhuyễn mềm, bánh bông lan nhỏ gọn mềm và thơm.
Thêm nữa là món bánh tuyết phải được bảo quản ở tủ đông nên bạn phải tìm hiểu nguyên liệu nào phù hợp để làm bánh.
Những lỗi dễ mắc phải khi thực hiện cách làm bánh tuyết này là:
Pha bột đặc quá. Kết quả là khi ta trộn đường vào thì hỗn hợp bột tách thành lọn, bị vữa, không đồng nhất được nữa.
Bột loãng quá thì bánh tuyết ăn nhão và không giữ khối tốt. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho bánh vào lò vi sóng quay 1 phút lại lấy ra để kiểm tra lại. Chúc bạn thành công!
Loading...
