Từ công thức để làm sữa chua cơ bản, cùng với một nguyên liệu đã rất quen thuộc là gelatin thì món sữa chua dẻo đã có thể ra đời một cách dễ dàng. Hãy cùng monngon.tv thực hiện cách làm sữa chua dẻo từ gelatin và không phải dùng máy nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm sữa chua dẻo
– 400 đến 500ml sữa tươi có đường
– 5 đến 8 muỗng cà phê sữa đặc có đường
– 1 hộp sữa chua làm men dùng để làm cái
– 20gram lá gelatin (tương đương 1 lá)
Dụng cụ cần dùng để làm món sữa chua dẻo
- Nồi inox hoặc tô sạch
- Phới đánh trứng cầm tay
- Nồi đun inox
- Hộp nhựa hoặc hũ thủy tinh để đựng sữa chua
- Nồi dùng để ủ sữa chua (nồi áp suất hay nồi cơm điện đều được)
Thực hiện cách làm sữa chua dẻo không dùng máy
Bước 1: Cho toàn bộ phần sữa tươi có đường vào nồi, sau đó lại cho thêm sữa đặc có đường vào nồi rồi đun nóng ở nhiệt độ khoảng 40 đến 50○C. Đun hỗn hợp này cho đến khi hơi gợn bọt và sôi nhẹ lăn tăn (không được đun sôi quá) và trong quá trình đun cần khuấy đều tay.
Bước 2: Cho sữa chua dùng để làm men vào nồi chứa hỗn hợp sữa sau đó khuấy nhẹ nhàng đều tay cho sữa chua tan đều.
Bước 3: Ngâm phần lá gelatin vào nước lọc khoảng 10 phút rồi vớt ra cho vào chén nhỏ và đem quay cho chảy ra bằng lò vi sóng rồi cho vào nồi hỗn hợp sữa trên. Khuấy đều tay lại lần nữa cho các nguyên liệu tan vào nhau.
Bước 4: Múc hỗn hợp này ra các hộp hoặc hũ đựng và tiếp tục công đoạn tiến hành bước ủ sữa chua. Thế là bạn đã cơ bản hoàn thành cách làm sữa chua dẻo rồi nhé.
Bước 5: Xếp lần lượt các hộp sữa chua vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, sau đó cho vào nồi nước đun sôi già, nhưng bạn cũng chỉ nên đổ đến 2/3 hộp là được. Ủ sữa trong khoảng 8 đến 10 tiếng hoặc lâu hơn một chút cũng không sao. Tuy nhiên bạn không được ủ lâu quá đâu nhé sẽ khiến sữa chua hỏng.
Cuối cùng xếp các hộp sữa chua này vào ngăn mát tủ lạnh, để tầm 4 đến 5 tiếng trước khi ăn.
Khi thưởng thức món này, các bạn có thể rắc thêm bột ca cao hoặc milô lên trên để sữa chua dẻo ngon và trong đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Bạn có cũng có thể ủ sữa chua vào các hộp to hơn, đến khi ăn bạn dùng dao cắt sữa chua thành những miếng vừa ăn. Trang trí thêm vào sữa chua là ít trái cây tươi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cách làm sữa chua dẻo đơn giản ngay tại nhà này mà không cần dùng máy này nhé!
Loading...
