Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm há cảo hấp đơn giản mà lại thơm ngon nữa. Vào bếp học cách làm há cảo hấp thôi nào.
1. Nguyên liệu:
- Bột há cảo – 200g (có thể thay bằng 100g bột năng trộn với 100g bột gạo).
- Tôm tươi 400g.
- Một nhúm muối.
- Thịt xay 50g.
- Cà rốt 2 củ.
- Gừng, tiêu, hành lá.
2. Cách làm há cảo hấp:
Bước 1: Bước đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một tô lớn và cho 180g bột vào, bạn cho thêm chút muối vào tô, sau đó đổ thêm nước vào.
Lưu ý : Khi đổ nước vào tô bột, bạn đôt từ từ từng chút một và dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột quánh lại, tránh đổ luôn một lèo nước vào thì bột sẽ không quánh được như ý muốn đâu nhé, và như thế vỏ há cảo sẽ không ngon đâu.
Bước 2: Khi thấy bột đã quyện lại thành hỗn hợp dính, quánh và dẻo thì bạn phủ khăn ẩm lên trên tô và ủ như vậy trong vòng 5 phút nhé!
Bước 3: Hết 5 phút bạn bỏ khăn ra khỏi tô, khi đó bột đã rắn hơn, bạn rắc 20g bột còn lại vào rồi nhào cho đến khi bột thật mịn và ráo nhé!
Bước 4: Làm phần nhân:
– Trước tiên bạn rửa sạch tôm, sau đó bạn bóc vỏ tôm và giã nhuyễn ra.
– Cà rốt bạn rửa sạch và thái hạt lựu.
– Với gừng và hành lá thì bạn cũng rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
Bước 5: Bây giờ, bạn cho tôm, thịt, gừng và hành lá vào chung một tô và trộn đều hỗn hợp cho quyện vào nhau.
Bước 6: Tiếp theo, bạn cho thêm cà rốt vào và tiếp tục trộn đều.
Bước 7: Bột khi đã mịn bạn lăn thành từng miếng dài, rồi cắt ra thành từng khúc giống như trong hình.
Bước 8: Sau đó bạn dùng cây cán bột cán những miếng bột thành những miếng mỏng và tròn để gói nhân.
Bước 9: Khi đã cán mỏng bột xong, bạn dùng thìa múc một thìa nhân vào chính giữa miếng bột rồi gấp đôi lại, tiếp tục dùng tay miết đều phần miệng để bột dính vào nhau. Làm tương tự cho đến khi hết nhân.
Bước 10: Củ cà rốt còn lại , bạn gọt vỏ và rửa sạch, rồi cắt thành từng khoanh mỏng, xếp từng lát cà rốt vào xửng, sau đó đặt từng miếng há cảo lên trên những lát cà rốt. Bạn cho vào hấp trong vòng 6 phút, khi thấy phần vỏ trong đều, không còn màu trắng của vỏ bột là được.
Bước 11: Bây giờ, bạn có thể bày ra đĩa hoặc để nguyên xửng và thưởng thức thôi nào!
Loading...
