Trà xanh là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe cũng như trong việc làm đẹp của con người. Việc sử dụng nguyên liệu trà xanh trong chế biến các loại bánh ngọt vừa bổ sung dưỡng chất cho bánh, vừa tạo màu sắc đẹp mắt kích thích người sử dụng. Những ngày hè, giữa tiết trời nóng bức, chắc chắn bạn sẽ bị thu hút bởi những chiếc bánh trà xanh mát mắt. Hãy cùng monngon.tv thực hiện cách làm bánh cupcake trà xanh giải nhiệt mùa hè nhé!
Cách làm bánh cupcake trà xanh cần có những nguyên liệu như sau:
Phần đế bánh
- 170 gram self – raising flour
- 170 gram plain flour (bột mì đa dụng)
- 225 gram bơ thường (loại có muối), làm mềm
- 450 gram đường cát trắng
- 1 cup sữa tươi
- 4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
- 1 teaspoon tinh chất vani
- 3 tablespoons bột trà xanh, rây mịn
- 115 gram heavy cream, để lạnh
Phần kem phủ bánh
- 65 gram đường
- 2 cup bột trà xanh, rây mịn
- 4 lòng trắng trứng gà
Dụng cụ làm cupcake trà xanh giải nhiệt mùa hè
- Máy đánh trứng
- Tô đựng bột
- Khuôn cupcake
Cách làm bánh cupcake trà xanh được thực hiên qua các bước như sau:
Bước 1: Làm sẵn lò nướng ở 180ᴼC.
Lót sẵn một lớp giấy nướng vào các khuôn nướng bánh.
Bước 2: Sử dụng một chiếc chén sạch, trộn đều hỗn hợp bột mì đa dụng, bột self – rising, bột trà xanh và muối đến khi các nguyên liệu khô phân bố đồng đều.
Sử dụng một chén sạch khác, đập trứng vào (sử dụng cả lòng đỏ và lòng trắng trứng), tiếp tục thêm tinh chất vani và ½ số đường cát trắng đã chuẩn bị. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao trong vài phút để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.
Bước 3: Làm sạch chén đựng của máy hoặc sử dụng một chén đựng khác, cho heavy cream vào và đánh đều ở tốc độ cao đến khi kem có màu trắng sáng, dày và bóng, tạo đỉnh chóp.
Chuyển máy xuống tốc độ trung bình rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng và sữa tươi vào rồi trộn đều hai hỗn hợp. Tiếp tục cho hỗn hợp các nguyên liệu khô vào chén và dùng muôi nhẹ nhàng trộn đều tay.
Bước 4: Chia hỗn hợp trên vào các khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn.
Nướng bánh cupcake trong khoảng 20 phút đến khi bánh nở đều, bề mặt xốp. Để bánh nguội trong lò cỡ 5 phút rồi bỏ ra để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Trong lúc đợi bánh chín, cho lòng trắng trứng cùng với đường và bột trà xanh vào chén của máy trộn đứng. Đánh đều hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi được một hỗn hợp xanh nhạt, mịn và bóng.
Khi bánh nguội hoàn toàn, phết đều hỗn hợp kem lên trên mặt bánh.
Chỉ cần những thao tác đơn giản như thế là bạn đã hoàn thành cách làm bánh cupcake trà xanh rồi đấy.
Trang trí tùy thích với cốm màu, kẹo dẻo,…
Chúc bạn thành công!
