Bài viết này dành cho những ai có ý thích đi du lịch có và chưa có đủ điều kiện để đi, thử dùng khả năng nấu nướng của mình để tạo ra những cảm giác mới lạ qua một món ăn rất Thái. Đó là món gỏi đu đủ kiểu Thái – Som Tum Thai. Hãy cùng chúng tôi khám phá món ăn nhé.
Nguyên liệu:
- Khoảng ½ quả đủ đủ xanh nhỏ.
- Đậu đũa hoặc đậu cô-ve bình thường cũng được.
- 2 nhánh tỏi.
- 2 quả ớt có thể gia giảm tuỳ khẩu vị.
- Đậu phộng, rang sẵn bóc vỏ.
- Tôm khô.
- Cà chua bi.
- Nước đường thốt nốt (Ai không có đường thốt nốt dùng đường trắng)
- Nước cốt chanh tươi (nhớ giữ cả vỏ chanh lại nhé)
- Nước mắm Thái (Không có thì cứ sử dụng loai mắm cả nhà thường dùng)
- Dụng cụ cần có: chày và cối
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan:
Bước 1: Làm sạch, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu:
– Gọt đủ đủ rồi rửa sạch. Sau đó thái lát mỏng rồi thái thành những sợi đủ đủ nhỏ.
– Tôm khô ngâm khoảng 30 phút cho nở, rửa sạch rồi để ráo.
– Tỏi bóc sẵn, cắt miếng nhỏ cho dễ giã.
– Đậu đũa (Đậu cô-ve) bóc và rửa sạch, ngắt miếng tầm 3cm để ráo.
– Cà chua bổ miếng vừa ăn (Nếu dùng cà chua bi thì bổ đôi).
– Đậu phộng rang sẵn, bóc vỏ.
– Pha nước đường với mắm vào cùng một cái tô nhỏ.
Bước 2: Tất cả đã sẵn sàng và bắt đầu chuẩn bị “giã” gỏi đu đủ Thái Lan.
– Đầu tiên cho tỏi và ớt vào cối, giã nhuyễn. Nhớ che mắt lại để ớt không bắn vào mắt nhé.
– Tiếp đến cho tôm khô vào giã nhuyễn. Nếu thích khi ăn có thể gắp được vài con tôm nên không giã nhuyễn quá. Đổ mắm và nước đường, nước chanh vào và giã nhẹ để cho gia vị hòa quyện. Nên bỏ nguyên miếng chanh vào giã cùng trong bước này vì trong vỏ chanh cũng có tinh dầu rất thơm. Đổ đậu phộng vào giã để cho hương vị đậu phộng cũng thấm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miếng.
– Tiếp đến cho đậu đũa (đậu cô-ve) vào giã nhẹ cho thấm gia vị.
– Trút toàn bộ đu đủ xanh đã thái vào và tiếp tục giã. Một tay giã, một tay lấy muỗng vừa đảo vừa giã nhẹ nhàng cho tất cả thấm gia vị là được. Không cần giã mạnh quá sẽ nát đu đủ nhé cả nhà.
– Giã đậu đũa (đậu cô-ve) và đu đủ thái sợi cùng các gia vị cho hòa quện
– Cho cà chua vào vừa giã vừa đảo nhẹ vì cà chua rất dễ nát cả nhà ạ.
– Cuối cùng cho 1/3 chỗ đậu phộng vào giã trộn tiếp là xong. 1/3 chỗ đậu phộng còn lại để rắc khi bày lên đĩa. Nêm nếm lại một lần nữa cho hợp khẩu vị.
Trút ra đĩa, bỏ miếng vỏ chanh đi vì nếu để lại lúc sau vỏ chanh sẽ làm món gỏi đu đủ Thái Lan bị đắng. Các bạn nếm thì sẽ thấy rất đậm đà các vị: chua, cay, ngọt và mặn thì món gỏi đu đủ Thái Lan của chúng ta đã hoàn tất rồi đấy.
Loading...
