GÀ KHÔNG LỐI THOÁT: MÓN LẠ MÀ NGON
Đúng như tên gọi của món ăn, gà không lối thoát được chế biến đặc biệt khi “bọc” gà vào xôi và đem chiên chín. Nhờ lớp xôi nếp thơm, dẻo ở ngoài mà những thớ thịt gà giữ được nguyên vẹn độ ngọt làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Thưởng thức miếng thịt gà chín mềm ngọt thơm, phần xôi nếp phía ngoài vàng giòn nhưng phía trong thì mềm dẻo thật vô cùng thú vị. Hãy cũng monngon.tv đi “chinh phục” món ăn đặc biệt này nhé!
Có thể bạn sẽ thích
Nguyên liệu cho 4 người dùng:
– Gà ngon: 1 con (lưu ý: Chọn loại gà đồi hoặc gà ta thả vườn trọng lượng từ 1,2 – 1,7 kg)
– Gừng tươi và hành tím: 3 củ
– Hành lá: 1 bó
– Gạo nếp thơm: 1kg
– Nước cốt dừa: 1 hộp
– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu
Gà làm thịt cho vào ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại để làm sạch gà. mổ moi bụng gà và nhồi thêm một số loại rau củ nấm hương.
Ngâm nếp thơm vào nước lạnh pha chút muối cùng nước cốt dừa, khi thất hạt nếp dã nở thì vớt ra rổ để ráo nước.
Trộn chung nếp và gừng đã phi thơm với nhau, cho thêm chút gia vị hạt nêm
Các bước chế biến
Bước 1: Ướp thịt gà với tiêu xay, hạt nêm, đường và muối ( 1 thứ ½ thìa cà phê) Xát đều gia vị lên toàn thân gà kể cả trong bụng gà, cất gà vào tủ lạnh để bảo quản, cho gà ngấm gia vị trong khoảng 2h.
Bước 2: Đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi cho nếp thơm vào để đồ xôi, cho thêm 1 ít nước cốt dừa để thêm vị béo và đặt gà lên trên hấp cùng.
Bước 3: Dùng 1 chiếc đũa cắm xuyên qua thân gà, nếu xuyên được thì gà đã chín tới. Vớt gà ra để riêng và tiếp tục cho 200ml nước cốt dừa vào trộn đều, đồ xôi đến khi xôi thật dẻo.
Bước 4: Trải xôi ra giấy bạc và rải hành lá phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa sau đó bọc đều quanh con gà. ( lưu ý đây là bước quan trọng cần phải làm thật đều tay bọc xôi quanh gà không quá dày nhưng cũng không mỏng để dầu thấm vào trong.
Bước 5: Cho vào nửa chảo dầu ăn, đặt lên bếp cho dầu nóng già rồi cho xôi bọc gà vào chiên vàng đều các mặt. Giữ lửa chiên vừa phải để không làm xôi bị nát ra.
Bước 6: Xôi chín vàng, tách xôi ra cắt miếng và thưởng thức thôi nào!
Loading...
