Để làm chè Thái, bạn cần 10 nguyên liệu (Sầu riêng : 1 múi lớn, Mít : 4, Chuối chín : 2) và thực hiện qua 13 bước. Món này tổng thời gian khoảng 5 phút.
Nguyên liệu
- Sầu riêng : 1 múi lớn
- Mít : 4
- Chuối chín : 2
- Bơ chín : 2 trái
- Chôm chôm: 10
- Sữa tươi : 300ml
- Đường cát trắng hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị
- Bột thạch carrageenan: 5g
- Nước 300ml
- Màu thực phẩm
Cách làm chè Thái chi tiết
- Thạch rau câu
- Hòa bột thạch rau cau với đường và nước (đường cho theo khẩu vị) vớicông thức dưới đây: Hòa bột rau câu với 100 gam đường và 300 ml nước, khuấy thật đều tay cho nguyên liệu tan vào nhau. Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun sôi khoảng 3 đến 5 phút, rồi tắt bếp (trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị vón cục nhé).
- Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp ra hai bát nhỏ, mỗi bát nhỏ vào vài giọt siro dâu để tạo màu sắc hấp dẫn. Tùy từng loại nguyên liệu có sẵn mà bạn có thể làm thạch có màu và mùi theo sở thích. Sau khi hỗn hợp này nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để tạo thành thạch nhé!
- Khi thạch đã nguội thì dùng dao cắt thành sợi bằng với cỡ sợ mít hoặc khối vuông lớn nhỏ tùy theo sở thích của mình.
- Sơ chế các loại trái cây
- – Mít: Bỏ hạt và thái sợi nhỏ
- – Nhãn, chôm chôm, bơ, vải, xoài: bóc vỏ, bỏ hạt rồi xắt thành những miếng nhỏ vừa miệng.
- – Chuối chín: lột vỏ, thái miếng vừa ăn
- Sầu riêng bỏ hạt, để lại một ít để cho trực tiếp vào chè, phần còn lại thì xay nhuyễn cùng một ít đường và sữa tươi, có thể lấy sữa đặc thay đường hoặc nếu không thích quá ngọt thì có thể không cần cho.
- Để chè Thái ngon hơn thì mình khuyên các bạn nên bỏ toàn bộ trái cây ( trừ sầu riêng) và thạch, vào trong một cái tô lớn rồi đổ phần sữa sầu riêng vừa xay vào trộn đều. Phần sữa sẽ ngấm vào trái cây và thạch khiến chúng thấm vị sầu riêng hơn. Để khoảng 5 phút hoặc dùng bao thực phẩm bọc lại cho vào tủ lạnh để đến khi nào dùng thì múc ra ly, cho thêm sầu riêng, đá xay vào.
- Trộn tất cả các loại nguyên liệu lại với nhau tạo thành ly chè tuyệt hảo
- Vậy là tất cả các nguyên liệu để cho ra món chè Thái thơm ngon nhất đã sẵn sàng. Bây giờ bạn hãy lấy bát to, rồi lần lượt xếp các loại trái cây, thạch dừa, hạt trân châu, thạch rau câu, hạt ét và hỗn hợp sầu riêng sữa tươi chua lên trên là có thể thưởng thức cùng gia đình và bạn bè rồi đấy.
- Khi ăn cho 1 ít đá bào vào ly sau đó đổ hỗn hợp vào cùng 1 ít thịt sầu riêng lên trên, thế là chúng ta đã có 1 ly chè Thái mát lạnh để thưởng thức cùng cả nhà rồi.
Mẹo để món ngon hơn
- Chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu để không bị cuống.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình trước khi hoàn thành.
Thưởng thức & bảo quản
Chè Thái ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Phần còn dư để nguội, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng lại trước khi ăn.
Có thể bạn sẽ thích
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Làm chè Thái cần nguyên liệu gì?
Cần chuẩn bị: Sầu riêng : 1 múi lớn, Mít : 4, Chuối chín : 2, Bơ chín : 2 trái, Chôm chôm: 10, Sữa tươi : 300ml, Đường cát trắng hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị, Bột thạch carrageenan: 5g.
Chè Thái làm qua mấy bước?
Có 13 bước chính, từ sơ chế nguyên liệu đến khi hoàn thành món.
Làm chè Thái mất bao lâu?
Thời gian thực hiện khoảng 5 phút (tùy công đoạn và khẩu phần).
Bảo quản chè Thái như thế nào?
Để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh; hâm nóng lại trước khi dùng cho ngon.
Bí quyết để chè Thái ngon hơn?
Sơ chế kỹ nguyên liệu, nêm nếm vừa miệng và canh đúng thời gian nấu là ba yếu tố quyết định.
