Chè thái là món giải khát kết hợp nhiều loại trái cây sẵn có các bạn có thể lựa chọn trái cây theo mùa hay tùy vào sở thích mà có thể thay đổi thành phần nguyên liệu chính theo sở thích và khẩu vị. Bạn cũng có thể thay trái cây tươi bằng trái cây đóng hộp. Nhưng sầu riêng là nguyên liệu cần phải có.
Có thể bạn sẽ thích
Nguyên liệu và công thức nấu chè Thái
– Sầu riêng : 1 múi lớn
– Mít : 4, 5 múi.
– Chuối chín : 2, 3 trái
– Bơ chín : 2 trái
– Chôm chôm: 10,15 trái hoặc có thể dùng nhãn
– Sữa tươi : 300ml.
– Đường cát trắng hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị.
– Bột thạch carrageenan: 5g (hoặc dùng bột aga, sương sáo trắng, con cá dẻo …)
– Nước 300ml (nếu bạn thích ăn thạnh giò thì thì bớt nước, mềm thì tăng thêm nước)
– Màu thực phẩm (hoặc có thể thay thế bằng rau củ xay lấy nước cốt như là củ rền lấy màu đỏ, lá nếp ( hoặc lá dứa) lấy màu xanh hoặc có thể thay bằng siro dâu hay bạc hà để có nhiều màu sắc thú vị…)
Nguyên liệu làm chè Thái phần lớn là các loại trái cây ăn quả phổ biến trong mùa hè như bơ, xoài, sầu riêng, chôm chôm…Tùy theo sở thích mà bạn có thểcho thêm nhiều loại hoặc bỏ đi những loại trái cây không theo khẩu vị của mình. Nhưng một điều quan trọng là không thể nào thiếu sầu riêng đâu nhé. Nếu thiếu đi loại này thì sẽ không thành chè thái được đâu.
Hướng dẫn các bước thực hiện làm chè Thái
Bước 1: Thạch rau câu
Hòa bột thạch rau cau với đường và nước (đường cho theo khẩu vị) vớicông thức dưới đây: Hòa bột rau câu với 100 gam đường và 300 ml nước, khuấy thật đều tay cho nguyên liệu tan vào nhau. Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun sôi khoảng 3 đến 5 phút, rồi tắt bếp (trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị vón cục nhé).
Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp ra hai bát nhỏ, mỗi bát nhỏ vào vài giọt siro dâu để tạo màu sắc hấp dẫn. Tùy từng loại nguyên liệu có sẵn mà bạn có thể làm thạch có màu và mùi theo sở thích. Sau khi hỗn hợp này nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để tạo thành thạch nhé!
Khi thạch đã nguội thì dùng dao cắt thành sợi bằng với cỡ sợ mít hoặc khối vuông lớn nhỏ tùy theo sở thích của mình.
Bước 2: Sơ chế các loại trái cây
– Mít: Bỏ hạt và thái sợi nhỏ
– Nhãn, chôm chôm, bơ, vải, xoài: bóc vỏ, bỏ hạt rồi xắt thành những miếng nhỏ vừa miệng.
– Chuối chín: lột vỏ, thái miếng vừa ăn
Sầu riêng bỏ hạt, để lại một ít để cho trực tiếp vào chè, phần còn lại thì xay nhuyễn cùng một ít đường và sữa tươi, có thể lấy sữa đặc thay đường hoặc nếu không thích quá ngọt thì có thể không cần cho.
Để chè Thái ngon hơn thì mình khuyên các bạn nên bỏ toàn bộ trái cây ( trừ sầu riêng) và thạch, vào trong một cái tô lớn rồi đổ phần sữa sầu riêng vừa xay vào trộn đều. Phần sữa sẽ ngấm vào trái cây và thạch khiến chúng thấm vị sầu riêng hơn. Để khoảng 5 phút hoặc dùng bao thực phẩm bọc lại cho vào tủ lạnh để đến khi nào dùng thì múc ra ly, cho thêm sầu riêng, đá xay vào.
Bước 3: Trộn tất cả các loại nguyên liệu lại với nhau tạo thành ly chè tuyệt hảo
Vậy là tất cả các nguyên liệu để cho ra món chè Thái thơm ngon nhất đã sẵn sàng. Bây giờ bạn hãy lấy bát to, rồi lần lượt xếp các loại trái cây, thạch dừa, hạt trân châu, thạch rau câu, hạt ét và hỗn hợp sầu riêng sữa tươi chua lên trên là có thể thưởng thức cùng gia đình và bạn bè rồi đấy.
Khi ăn cho 1 ít đá bào vào ly sau đó đổ hỗn hợp vào cùng 1 ít thịt sầu riêng lên trên, thế là chúng ta đã có 1 ly chè Thái mát lạnh để thưởng thức cùng cả nhà rồi.
Loading...
