Món cháo này thích hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ giúp bồi bổ sức khoẻ nhất là trong những ngày lạnh, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn để cả gia đình cùng nhau thưởng thức nhé!
Lươn mua về rửa sạch cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn
Nguyên liệu nấu cháo lươn Nghệ An:
- 1 kg lươn đồng
- 1/2 bát gạo tẻ
- 1/2 bát gạo nếp
- Hành tây
- Rau răm
- Hành lá
- 2 muỗng hạt nêm
- 2 muỗng bột canh
- 2 muỗng màu dầu điều
- 1 muỗng ớt bột
- 1 muỗng nước nghệ
1 bát gạo tẻ, 1 bát gạo nếp (tùy theo sức ăn của từng gia đình)
Cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng cách
1. Bước đầu tiên, cho lươn vào rổ xóc nhẹ với muối sau đó rửa qua vài lần với nước để sạch lớp nhớt. Tiếp đó bạn cho lươn vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội.
Sau khi nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, chú ý loại bỏ hết những phần xương răm ở bụng lươn. Khi lóc thịt xong, bạn cho phần xương vào hầm lấy nước để nấu cháo.
Không thể thiếu hành ngò trong món cháo này
2. Bước tiếp theo trong cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng chuẩn đó là bạn phải rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Nêm nếm sơ qua cháo với 2 muỗng bột canh.
3. Trong thời gian hầm cháo, bạn bóc vỏ hành khô, băm nhỏ rồi tiến hành phi thơm với dầu ăn.
Nghệ và ớt bột làm tăng thêm màu sắc bắt mắt hơn cho món ăn
4. Cuối cùng, bạn cho thịt lươn đã lóc xương vào chảo hành phi rồi cho thêm 2 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước nghệ cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã được đảo đều thấm gia vị, cho 200 ml nước vào chảo và đun sôi lên. Đợi đến lúc cháo chín là bạn đã hoàn thành xong món ăn đầy dinh dưỡng này.
Một lưu ý nhỏ trong cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn đó là nếu muốn cháo dẻo, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu nhé. Ngoài ra bạn không nên cho hết lươn vào nồi 1 lần vì cháo sẽ mất ngon và có mùi tanh nếu không ăn hết. Để thưởng thức món ăn ngon hơn, bạn hãy cho ra bát và thêm thịt lươn đã xào chín vào, rắc thêm rau răm và hành lá lên trên, thêm gia vị vừa miệng, vắt chanh trộn đều và ăn lúc nóng.
Cháo lươn Nghệ An đúng chuẩn thì bạn nên chịu khó đảo đều tay trong lúc nấu
Loading...
