Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau chuẩn vị Nam Bộ cực ngon

Cá bông lau thay vì đem kho hay chiên giòn thì một cách chế biến khác, thay đổi khẩu vị bằng nồi canh chua cá bông lau lại vô cùng lạ miệng, lại vừa bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cách nấu canh chua cá bông lau không quá phức tạp, nhưng sự hòa quyện giữa cá bông lau, bạc hà, đậu bắp, cà chua, nước cốt me … sẽ mang đến cho chúng ta nồi canh chua vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, xua tan mọi căng thẳng, mệt mỏi. Vậy cách nấu canh chua cá bông lau thực hiện như thế nào? Công thức nấu ăn

Cách nấu canh chua cá bông lau cần chuẩn bị những nguyên liệu:

Cá bông lau: ½ con (phần đầu hay đuôi cá tùy thích)
Bạc hà: 1 cây
Đậu bắp: 5 trái thực phẩm tốt cho mắt
Cà chua: 2 trái
Thơm (hay còn gọi là dứa): 1/4 trái
Rau om, ngò gai, giá (nếu thích)
Giá sống: khoảng 1 nắm tay.
Hành tím tỏi băm, ớt tươi, 1 vắt me (hoặc khế)
Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Có thể bạn sẽ thích

– Chọn cá bông lau chắc thịt, còn tưới. Đem đi rửa sạch thêm một ít muối cho bớt chất nhớt của cá, sau đó cắt lát rồi để vào rổ cho ráo nước.

– Bạc hà: Tước vỏ, cắt miếng xéo vừa, bóp chút muối rồi rửa lại vắt ráo.

– Cà chua: Rửa sạch, bổ làm 6, dọc theo trái cà

– Ớt cắt thành từng khoanh mỏng

– Giá sống rửa sạch, loại bỏ những cây héo úng.

– Vắt me thường bán kèm với đồ nấu canh chua. Đem cho vào tô, đổ ít nước nóng vào khuấy đều, bỏ hột chỉ lấy nước cốt.

Bước 2: Chế biến món canh chua cá bông lau

Bắt nồi lên bếp. Cho ít dầu ăn, đem hành tỏi phi cho thơm vàng. Sau đó cho một lít nước lạnh, bỏ thêm xíu muối. Khi nào thấy nước đã sôi sục thì mới thả cá vào.

Tiếp đến cho cà chua, đậu bắp đã cắt vào. Thêm muối, nước mắm, đường cho vừa ăn. Vặn lửa vừa. Cho chén nước cốt me vào nồi canh, tạo vị chua. Vì me có chứa nhiều chất axit hữu cơ nên sẽ giúp nước canh có vị chua dễ ăn, tốt cho tiêu hóa.

Sau khoảng 10 phút, cho thơm xắt lát, bạc hà cắt xiên vào. Khoảng 2 phút thì cho thêm giá sống, ớt, rau thơm, hành lá vào. Vặn lửa nhỏ từ từ rồi tắt bếp. Bày biện ra tô và cùng thưởng thức, cảm nhận độ thanh mát, nóng hổi của món ăn.