Tại Hàn Quốc, hỗn hợp làm bánh hotteok trộn sẵn được bán dưới dạng những bao bì nhựa. Hỗn hợp bánh hotteok còn đi kèm với nhân đậu phộng, đường nâu hoặc vừng. Hình dáng các loại bánh hotteok vẫn được tiếp tục thay đổi mặc dù phần nhân truyền thống của bánh là quế và đậu rang. Món bánh hotteok hấp dẫn ở chỗ lớp vỏ bánh ngoài vàng ruộm, giòn tan còn phần nhân bánh đường bên trong thì ngọt ngào, vàng óng như mật. Cùng nhìn quá cách làm bánh hotteok nhé!
Bánh hotteok giòn ngon phổ biến tại Hàn
Nguyên liệu cho cách làm bánh Hotteok chia làm 2 phần nguyên liệu:
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh:
- 200g bột mì
- 1 muỗng canh vừng đen
- 11g men nở
- 100g bột gạo nếp
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- 175ml sữa ấm
- 1 thìa cà phê dầu ăn.
Bột mì cùng các nguyên liệu khác để làm vỏ bánh
Phần nguyên liệu phần nhân bánh:
- 130g đường nâu
- 1 thìa cà phê bột quế
- 2 muỗng canh hạt băm (hạt dẻ, hạnh nhân, óc chó, lạc, … tùy ý thích).
Cách làm bánh hotteok đơn giản:
Bước 1: Chuẩn bị phần bột làm vỏ bánh, bạn cho bột mì vào thau lơn trộn đều với đường, men, muối và vừng.
Bước 2: Cho phần sữa và dầu ăn vào thau bột, dùng muôi (muỗng) gỗ trộn đều đến khi thấy bột dẻo và dính.
Bước đầu hoàn thành việc làm vỏ bánh
Bước 3: Bạn dùng túi ni lon trùm lên thau đựng bột rồi ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở. Sau đó bạn lấy bột ra rồi ấn cho bột xẹp bớt rồi ủ bột tiếp 15 phút nữa.
Bước 4: Bạn cho tất cả nguyên liệu làm phần nhân ra tô rồi trộn đều tất cả lên.
Bước 5: Bạn sử dụng bao tay ni lon có thoa một ít dầu ăn để nặn bột bánh. Đè hoặc ép miếng bột trong lòng bàn tay ra thành hình tròn, rồi cho phần nhân vào giữa vỏ bánh và túm lại (vo lại) giống như làm bánh bao.
Bánh được chiên trên chảo dầu nóng với lửa vừa để bánh chín đều
Bước 6: Làm nóng chảo cùng với dầu ăn, bạn cho bánh vào chảo rồi dùng muỗng dẹt ấn nhẹ cho bánh được xẹp xuống.
Bạn chú ý nhớ thoa thêm một lớp dầu ăn lên thìa để cho bánh không bị dính và không nên ấn mạnh tay quá sẽ khiến bánh bị vỡ nhân ra.
Bước 7: Chiên cho bánh vàng đều 2 mặt thì cho bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu để thêm vài phút cho ráo hết dầu rồi dùng nóng.
Bánh hotteok của Hàn vô cùng thơm ngon với khẩu vị mới
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm bánh Hotteok của Hàn Quốc rồi đó, đơn giản quá phải không nào?
Hãy bắt tay thử ngay hôm nay nhé. Và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết khác nữa nhé. Chúc bạn thành công.
