Cách nấu bún riêu thơm ngon theo hương vị miền Bắc

Bún riêu cua với vị ngon đậm đà của thịt cua đồng xay, vị chua vừa phải của cà chua kết hợp thêm các loại gia vị khác tạo nên một món ăn quyến rũ, thu hút người khác chỉ với một lần nếm thử. Món bún riêu ngon như thế tại sao không cùng tìm hiểu ngay cách làm để có thể thực hiện ngay tại nhà của mình. Đảm bảo hợp khẩu vị, vừa tiện lợi và còn vệ sinh nữa chứ. Cùng vào bếp học ngay cách nấu bún riêu bạn nhé!

Cách nấu bún riêu theo hương vị miền Bắc cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm có:

400 gr cua đồng
4 quả cà chua
3 bìa đậu
Hành khô, giấm bỗng, hành lá, tỏi, các loại gia vị nêm nếm (hạt nêm, muối, tiêu, mắm tôm,…)
1 kg bún tươi
100 g thịt xay
50 g tôm khô
2 quả trứng gà

Có thể bạn sẽ thích

Cách nấu bún riêu cua được làm qua các bước:

Đậu phụ thái nhỏ mang đi chiên vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Cà chua cắt múi cau, xào sơ qua với dầu ăn ở lửa to.

Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm vào nước từ 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, sau đó xả lại nước sạch. Lột yếm cua và mai cua để riêng.

Kế đến, dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua và cho vào chén, ướp với hạt nêm và một ít tiêu xay. Xay hoặc giã nhỏ mai cua ra.

Cho phần cua xay vào một chiếc tô lớn rồi thêm nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho phần thịt cua tan vào với nước.

Sau đó, gạn nhẹ nhàng nước vào nồi. Lặp đi lặp lại khoảng 2 lần. Cho đến khi thấy chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp.

Hoà một chút gia vị (hạt nêm, muối, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại với nhau, vớt để riêng ra bát.

Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm nồi nước dùng vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.

Công đoạn cuối cùng là phi thơm phần hành khô rồi cho nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu, các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cũng có thể cho riêng vào từng bát khi ăn đều được cả.

Cho bún, hành vào tô. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là các bạn đã có món bún riêu cua chuẩn hương vị miền Bắc rồi đấy.