Pha trà sữa trân châu tại nhà cần 5 nguyên liệu chính (trà túi lọc, sữa tươi không đường, đường, trân châu, đá) và khoảng 50 phút. Tỉ lệ cơ bản cho ~2 ly: 4 túi trà : 500ml nước : 500ml sữa tươi : 200g đường — điều chỉnh đường theo khẩu vị.
Nguyên liệu
- Trà túi lọc: 4 túi
- Nước sôi: 500ml
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường cát trắng: 200g (tùy khẩu vị)
- Trân châu đen khô: 1 bịch
- Đá viên
- Thạch rau câu / thạch trái cây (tùy chọn)
Cách pha trà sữa trân châu chi tiết
- Ủ trà: Tráng tô bằng nước sôi cho sạch. Ngâm 4 túi trà với 500ml nước sôi khoảng 7 phút rồi lấy túi lọc ra (ngâm lâu quá trà sẽ chát).
- Pha sữa: Cho 500ml sữa tươi không đường vào nước trà, khuấy đều tay cho sữa và trà quyện vào nhau.
- Thêm đường: Cho đường vào khuấy tan, nếm và điều chỉnh theo khẩu vị — không nên quá ngọt sẽ át vị trà.
- Luộc trân châu: Luộc trân châu khô khoảng 15 phút với lửa nhỏ, vớt ra rồi ngâm tiếp trong nước sôi 30 phút cho nở mềm. Giữ lại nước luộc, không đổ đi để trân châu không bị vón cục.
- Hoàn thành: Cho trân châu xuống đáy ly, thêm đá, rót trà sữa lên trên. Thêm thạch nếu thích là xong.
Mẹo để ngon hơn
- Dùng sữa tươi KHÔNG đường — thơm và dậy vị trà hơn sữa có đường sẵn.
- Giữ lại nước luộc trân châu để ngâm, tránh trân châu dính vón cục.
- Mua nguyên liệu có nhãn mác rõ ràng để đảm bảo an toàn.
- Ngâm trà đúng ~7 phút: lâu quá bị chát, ngắn quá trà nhạt.
Thưởng thức & bảo quản
Trà sữa trân châu ngon nhất khi uống lạnh ngay sau khi pha. Phần trà sữa để ngăn mát 1-2 ngày; trân châu dùng trong ngày.
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Pha trà sữa trân châu cần nguyên liệu gì?
Cần trà túi lọc, sữa tươi không đường, đường, trân châu đen khô và đá. Tỉ lệ cơ bản: 4 túi trà : 500ml nước : 500ml sữa : 200g đường.
Luộc trân châu khô bao lâu thì mềm?
Luộc khoảng 15 phút với lửa nhỏ, sau đó ngâm tiếp trong nước sôi 30 phút cho nở mềm. Giữ lại nước luộc để trân châu không vón cục.
Nên dùng sữa gì để pha trà sữa?
Dùng sữa tươi không đường cho vị trà thơm hơn, rồi tự thêm đường theo khẩu vị — chủ động điều chỉnh độ ngọt hơn so với sữa có đường sẵn.
Trà sữa trân châu để được bao lâu?
Phần trà sữa (chưa cho trân châu) để ngăn mát 1-2 ngày. Trân châu nên dùng trong ngày vì để lâu sẽ bị cứng, mất dẻo.
Vì sao trân châu bị cứng/vón cục?
Do đổ hết nước luộc hoặc để nguội quá lâu. Hãy ngâm trân châu trong nước luộc ấm và dùng trong ngày.
Món liên quan
Hướng dẫn cách làm bánh flan thơm ngon tại nhà đơn giản dễ làm nhất
Cách làm bánh cupcake trà xanh hấp dẫn
Cách làm kem flan đẹp mắt và đơn giản nhất tại nhà
Cách làm rau câu trái dừa thơm ngon và mát lạnh
Cách làm pudding trứng thơm ngon béo ngậy cho gia đình
Cách làm rau câu trái cây thanh mát quyến rũ cho ngày hè
