Bánh su kem với nhân chocolate củng có cách làm không khác mấy với bánh su kem cơ bản, và để làm được các bạn hãy theo dõi cách làm bánh su kem chocolate dưới đây nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh su kem chocolate như sau:
Phần làm vỏ bánh:
- ¾ cup sữa tươi
- 1/8 teaspoon muối biển
- ¾ cup bột mì đa dụng
- 4 quả trứng gà to
- 1 tablespoon bơ nhạt (loại bơ không muối), có bán tại các siêu thị
Phần làm nhân chocolate:
- 150 ml sữa tươi không đường
- 50 gram chocolate
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 20 – 25 gram đường cát trắng hoặc đường bột
- 17 gram bột mì đa dụng
- 40 ml Whipping cream
Phần dùng trang trí bánh:
- 1 teaspoon đường bánh kẹo
- 1 tablespoon Whipping cream
- 1 tablespoon chocolate loại đắng hoặc vừa ngọt vừa đắng
Dụng cụ cần thiết làm bánh:
- Khay nướng bánh
- Muôi
- Giấy nướng (tùy thích)
- Máy trộn bột hoặc máy đánh trứng
- Phới đánh trứng cầm tay
- Bát tô sạch
- Nồi hoặc bát chịu nhiệt
- Cốc đong sữa
- Túi nilon đựng kem
- Đầu tạo hình kem
Cách làm bánh su kem chocolate như sau:
Bước 1:
Bạn làm nóng sẵn lò nướng ở 250○C.
Quét một lớp bơ mỏng lên khay nướng để khi nướng chống dính cho bánh.
Bước 2:
Cho nước lọc, bơ nhạt và muối vào nồi rồi đun ở nhiệt độ cao. Khi hỗn hợp này đã tan chảy, bạn dùng muôi khuấy cho đều lên, để cho hỗn hợp này hòa quyện với nhau rồi bạn lấy ra khỏi bếp.
Từ từ bạn cho bột mì vào hỗn hợp bơ trên rồi dùng muôi trộn mạnh tay và đều tay.
Tiếp tục bạn đặt nồi lên bếp đun với nhiệt độ cao. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp này không còn bị vón cục, khô lại, và bắt đầu bám vào thành nồ. Đun tiếp hỗn hợp trong khoảng 20 đến 30 giây, vừa đun bạn vừa khuấy để hỗn hợp khô hơn nữa.
Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào bát dùng máy đánh tan, và hỗn hợp này nguội bớt đi thì cho thêm 1 quả trứng vào.
Khi hỗn hợp nguội hẵn, bạn tiếp cho 2 quả trứng vào. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn màng và có màu vàng sáng là được.
Cho hết hỗn hợp trên vào túi nilon và gắn đầu tạo hình kem tùy theo ý thích. Đánh tan 1 quả trứng vào bát riêng.
Bước 4: Quét bơ lên khay nướng. Bạn tạo hình bắt kem thành hình dạng khối cách xa nhau rồi quét lên mặt mỗi bánh một lớp trứng mỏng.
Bước 5: Cho khay bánh vào nướng khoảng 35 phút, đến khi vỏ bánh vàng chín đều, nở phồng lên. Cho bánh ra giá để nguội hẵn.
Làm nhân bánh:
Đánh tan lòng đỏ trứng với đường rồi trộn với bột mì. Rồi cho sữa tươi lên bếp đun ấm, cho lòng đỏ trứng bột mì vào.
Cho tiếp chocolate vào đun đến khi tan chảy. Rồi để nguội. Khi chocolate tan chảy thì bạn cho Whipping cream vào rồi trộn đều lên.
Khi bánh nguội hẵn, bạn tạo lỗ nhỏ giữa bánh rồi cho hỗn hợp nhân vào giữa rồi bày ra dĩa thưởng thức thôi.
Cách làm bánh su kem chocolate đơn giản quá phải không? Chúc bạn thành công.
Loading...
