Món bánh gato mật ong Castella chỉ được làm với những nguyên liệu vô cùng đơn giản và thông dụng, gồm 4 thành phần: bột mì, trứng, đường và mật ong. Lớp vỏ bánh màu nâu thẫm không phải do bánh bị cháy khét mà là do nó được làm từ một lớp mật ong kha khá thôi! Điều này khác biệt hoàn toàn so với ruột bánh màu vàng tươi. Phần bánh mềm, xốp ẩm, và có vị ngọt vừa phải tạo vị vừa ăn kèm hương thơm dễ chịu của mật ong. Cùng học cách làm bánh Castella mật ong ngay nhé.
Nguyên liệu cho cách làm bánh Castella mật ong gồm:
- 6 quả trứng lớn để ở nhiệt độ phòng
- 200g bột mì dai ( bột mì làm bánh mì )
- 220g đường
- 45 ml nước ấm
- 130 ml mật ong
- Khuôn bánh chữ nhật cỡ: 22 x 11 x 7 cm
Cách làm bánh Castella mật ong được thực hiện:
Bước 1: Cắt giấy nến để lót khuôn bánh theo kích thước của khuôn. Bật lò nướng ở nhiệt đọ khoảng 160 độ C.
Bước 2: Rây bột mì cho mịn.
Bước 3: Hòa 40 ml nước ấm với 110 ml mật ong, dùng phới lồng hòa tan.
Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ và lòng trắng rồi thêm đường vào.
Sau đó đánh trứng ở tốc độ cao nhất đánh trứng trong 4 phút, khi thấy trứng chuyển sang màu trắng ngà, nâng que đánh trứng lên và thấy hỗn hợp trứng thành chóp cứng không đổ là được.
Lúc này, bạn cần thêm phần mật ong ở trên vào rồi đánh tiếp trong vòng 30 giây.
Bước 5: Chia bột mì làm ba phần, tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn lần lượt từng phần bột mì vào với hỗn hợp kem trứng. Bạn lưu ý rằng để máy đánh trứng ở tốc độ thấp rồi đánh trong khoảng 1,5 phút cho 3 lần.
Bước 6: Quét một lớp mỏng dầu ăn xung quanh thành khuôn và lòng khuôn, rồi đặt giấy nến vào.
Đổ bột vào khuôn bánh, bạn lưu ý chỉ đổ khoảng 80% thể tích khuôn bánh thôi nhé. Sau đó dùng một que xiên, vẽ lên đó một đường ngoằn ngoèo để loại bỏ những bong bóng bọt khí ở trong bột bánh.
Đem nướng bánh trong lò khoảng 35 – 40 phút.
Sau khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò cho phần hơi bay bớt, nhưng đừng lấy bánh ra vội, rồi đợi thêm khoảng vài phút nữa hãy lấy bánh ra. Làm thế sẽ giúp bánh Castella không bị xẹp và vẫn giữ được độ ẩm cho bánh.
Trộn phần nước và phần mật ong còn lại với nhau. Bánh chín, dùng chổi phết đều lên bề mặt bánh Castella trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn. Khi ăn, cắt thành từng lát mỏng vừa miệng.
Cách làm bánh Castella mật ong đã hoàn thành. Thật đơn giản và dễ làm đúng không nào? Cùng vào bếp ngay hôm nay nhé.
Chúc bạn thành công!
Loading...
