Nhắc đến lẩu lươn thì chắc ai cũng đã từng được thử qua lẩu lươn hoa chuối hay lẩu lươn chua cay, hai món lẩu này để lại trong lòng người thưởng thức rất nhiều hương vị rất khó quên, vị thơm của những miếng bắp chuối, vị chua chua cay cay của từng quả sấu với cà chua, thịt lươn thì thơm ngọt thật tuyệt vời. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn 1 trong 2 món lẩu trên đó là cách nấu lẩu lươn ngon – vị chua cay thơm ngon đúng điệu, hãy theo dõi qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị dùng cho cách nấu lẩu lươn ngon bao gồm:
- Lươn : 2 con 500g
- Xương ống lơn
- Bún để ăn kèm
- Bạc hà Tàu, đậu bắp, ngò gai ớt, tỏi, xả, cà chua, rau ôm, hành phi,, me 1 quả, bắp chuối
- Các loại gia vị : Muối, dầu ăn, nước mắm ngon, đường, mì chính
Các bước thực hiện của cách nấu lẩu lươn ngon như sau:
Làm nước dùng : Xương ống lợn bạn rửa sạch, luộc qua sau đó bạn rửa lại sạch lần nữa rồi bỏ vào nồi để ninh trong vòng 2 đến 3 tiếng. Nêm nếm lại một chút gia vị vào ninh cùng với xương ống. Lưu ý khi ninh xương ống bạn nhớ hớt hết phần bọt nổi phía trên để cho nước dùng được trong.
Lươn phải làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với những muối hạt to sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước. Cắt lươn thành nhiều khúc cho vừa ăn nhớ bỏ đi ruột lươn bên trong nhé.
Lá bạc hà bạn đem cắt mỏng, cà chua đem rửa cho sạch, bổ thành múi cau.
Đậu bắp bạn rửa sạch cắt miếng mỏng, bắp chuối đem bào mỏng.
Me bạn luộc nhừ và giầm để lấy phần nước cốt me.
Trộn nước cốt me : 1 muỗng cốt me + 3 muỗng đường + 3 muỗng bột ngọt+ 1 muỗng muối.
Tỏi bóc sạch rồi đập giập, sau đó bạn cho dầu vào nồi lẩu và phi cho tỏi vàng lên, cho luôn ớt thái nhỏ, sả đã thái nhỏ vào xào chung. Sau đó bạn cho lươn vào trở đều rồi cho thêm hỗn hợp me và 3 muỗng canh nước lèo vào cùng, đun vừa sôi lăn tăn thì bạn chế nước lèo đủ lượng ăn vào, nêm nếm cho vừa, cuối cùng bạn mới cho rau các loại vào.
Khi ăn bạn rắc rau ôm, ngò gai, cả hành phi và ớt lên nồi lẩu và ăn nóng cùng với cơm hoặc bún.
Món lẩu lươn ngon hương vị chua cay này được dùng ăn nóng vừa ăn bạn vừa đun nóng nồi lẩu là ngon nhất, nếu ăn được cay có thể cho thêm ít sa tế hoặc ớt vào nồi lẩu. Cách nấu lẩu lươn ngon – vị chua cay đã hoàn thành rồi. Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng và thành công nhé.
Loading...
