“Giải nhiệt” mùa hè với món ếch xào lá lốt này thì tuyệt vời gì bằng! Thịt ếch vốn có tính mát, lại giàu protein, kết hợp cùng ít lá lốt vừa thơm ngon lại vừa có nhiều công dụng cực tốt cho cơ thể như chữa bệnh các bệnh thấp khớp, đau lưng, đổ mồ hôi lòng bàn tay… Với cách làm món ếch xào lá lốt của monngon.tv hôm nay, hứa hẹn bạn sẽ có được đĩa thịt ếch chín mềm, hương vị đậm đà với vị xốt chua chu cay cay nhẹ cùng hương thơm đặc trưng của lá lốt, ăn với chén cơm nóng cực kỳ hấp dẫn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món ếch xào lá lốt
- Ếch tươi 500g
- Lá lốt tươi 25g
- Củ nén 25g
- Ớt sừng 1 trái
- Củ hành tây, hành tím và nghệ tươi: mỗi loại 1 củ
- Hạt nêm, đường cát, muối, nước mắm ngon, dầu ăn, nước tương và giấm gạo.
Mẹo nhỏ dành cho các bạn: Các bạn nên chọn lá lốt bánh tẻ (nghĩa là các lá lốt không quá già nhưng cũng không quá non) dùng để chế biến thì món ăn sẽ được ngon và thơm hơn nhé.
Cách sơ chế nguyên liệu cho cách làm món ếch xào lá lốt
Hành tím và củ nén các bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành tím đem băm nhỏ còn củ nén các bạn chỉ cần đập dập thôi nhé. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát nhỏ.
Hành tây lột vỏ, đem rửa sạch và cắt thành dạng múi cau. Củ nghệ gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Lá lốt đem rửa sạch, để ráo và đem cắt sợi.
Ếch lột bỏ phần da, bóc gân đen rồi đem rửa kỹ cùng với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần rồi để ráo. Chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp phần thịt ếch này với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, và phần củ nén đập dập. Tất cả đem trộn đều, để ếch nghĩ khoảng 30 phút cho ếch thấm đậm gia vị hơn.
Công đoạn nấu ếch của cách làm món ếch xào lá lốt.
Đặt một cái chảo lớn lên bếp, mở lửa lớn chờ cho chảo nóng thì cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn rồi tráng đều quanh mặt chảo. Khi dầu đã ăn nóng già thì cho thêm 1 muỗng hành tím băm nhỏ và 1 muỗng củ nén đã đập dập, 1 muỗng nghệ cắt lát vào phi thơm. Khi hành phi đã bắt đầu dậy mùi thì cho thêm phần thịt ếch đã ướp gia vị vào xào cùng và đảo đều tay.
Khi thịt ếch đã bắt đầu săn lại thì cho tiếp phần nước ướp ếch vào, đảo nhanh và đều tay phần thịt ếch lên. Nêm thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng đường cát trắng, 1 muỗng giấm gạo hoặc giấm nuôi, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon vào và tiếp tục đảo đều tay. Nấu thêm khoảng 3 đến 5 phút cho ếch được ngấm gia vị hơn và có màu vàng đẹp thì các bạn cho phần hành tây đã cắt dạng múi cau vào đảo đều. Cuối cùng các bạn cho phần lá lốt đã cắt sợi vào, đảo đều tay lên lần nữa và tắt bếp.
Cho hết phần ếch xào lá lốt này ra đĩa. Món này nên được dùng ngay khi còn nóng với cơm rất vừa miệng.
Chúc các bạn có bữa cơm thơm ngon cùng gia đình nhờ cách làm món ếch xào lá lốt.
Loading...
