Nào bây giờ chúng ta cùng thử qua cách làm bún tại nhà ngon và đơn giản này nhé.
Nguyên liệu cho cách làm bún tại nhà bao gồm:
- Bột gạo 200 gr
- Bột bắp 15 gr
- Bột năng 35 gr
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Cách làm bún tại nhà thực hiện như sau:
Cách 1: Đổ 300 gram (100 gram để lại nhồi sau) bột tẻ cho ra tô inox hoặc nồi cũng đc, hòa với nước và muối vào cho bột khuấy nhuyễn.
Đun sôi 1 nồi nước, đặt tô bột lên trên miệng nồi khuấy đều tay (sẽ hơi nặng tay đấy) đến khi bột đặc sệt lại thì bạn tắt bếp, bắc xuống bếp cho chỗ bột tẻ còn lại với bột năng và dầu ăn vào rồi nhồi cho đến khi thật dẻo mịn và không dính tay, nặn thành 1 hình thuôn dài theo lòng của khuôn.
Nhồi bột vào khuôn xong và ép vào nồi nước đang sôi, bún nổi lên trên thì vớt ngay vào tô nước lạnh, vớt ra rồi để ráo.
Cách 2: Để cho sợi bún được dai, trắng thơm ngon thì bạn nên làm từ gạo ngon, ngâm khoảng trong 12h (ngâm qua đêm) sau đó vo lại, đãi thật sạch cho nước thật trong mới thôi. Đem đi xay bột ra nước, xay xong bạn mang về đổ vào khăn vải, buộc túm khan lại và treo lên cho nước được róc hết.
Khi bột đã róc đi hết nước, đổ ra khay, bạn nhào lại cho dẻo mịn, nắm lại thành những nắm bột hỏ bằng quả cam là được, sau đó bạn đun sôi nước thả vào rồi luộc 7 phút sao cho bột trong sống ngoài chín là đc.
Khi đã luộc xong bạn lấy những cục bột ra cho vào cái tô lớn đậy kín lại bằng nilon cho đến khi thấy có những giọt nước ngưng tụ trên túi nilon( nghĩa là bột đã bắt đầu nguội bớt và ko bị khô).
Mở túi nilon ra và bắt đầu công đoạn nhào với nhồi bột. Nhà ai có máy nhồi bột thì khỏe quá, ai không có máy thì bạn nhồi bằng tay, hơi cực 1 tí nhưng thành phẩm sẽ rất ngon, như ngoài hàng quán mà lại an toàn tuyệt đối. Bẻ bột vụn ra cho vào 2 cái thìa ăn cơm dầu ăn với 1 thìa cafe muối, 50 đến 100gr bột năng tùy theo khối lượng bột.
Cứ thế bạn nhồi cho đến khi bột dẻo lại thành 1 khối mịn. Công đoạn này sẽ hơi khó nhồi nhưng các bạn đừng nên nản nhé, cứ kiên trì nhồi khoảng tầm 30p là ổn thôi.
Bún tươi được làm tại nhà chắc chắn là sẽ không có độ dai nhiều như bạn mua ngoài hàng, nhưng bún sẽ thật thơm mùi gạo và cực kì an toàn cho sức khỏe bạn. Làm một mẻ bún sạch để cho cả nhà có thêm những tô bún riêu hay tô bún thịt nướng các bạn nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm bún tại nhà nhé.
Loading...
