Rau thơm Việt Nam gồm nhiều loại phổ biến như húng quế, tía tô, rau mùi (ngò rí), rau răm, bạc hà, kinh giới, ngò gai và thì là. Mỗi loại có mùi vị riêng và hợp với từng món: ăn kèm, nấu canh, cuốn hay làm gia vị — giúp món ăn dậy mùi, cân bằng vị và tốt cho tiêu hoá.
Các loại rau thơm phổ biến và món hợp
| Rau thơm | Mùi vị | Hợp món |
|---|---|---|
| Húng quế | Thơm nồng, hơi cay | Phở, bún bò, gỏi |
| Tía tô | Thơm đặc trưng, ấm | Cháo, ốc, bún đậu |
| Rau mùi (ngò rí) | Thơm nhẹ, tươi | Canh, nộm, rắc lên món |
| Rau răm | Hăng, cay nhẹ | Trứng vịt lộn, gỏi gà, cháo |
| Bạc hà | Mát, the | Gỏi cuốn, nước uống |
| Kinh giới | Thơm ấm | Bún đậu, bún riêu |
| Ngò gai | Thơm mạnh | Phở, canh chua, lẩu |
| Thì là | Thơm đặc trưng | Canh cá, chả cá |
Chi tiết từng loại rau thơm
- Húng quế — lá xanh, thơm nồng; ăn kèm phở, bún bò, gỏi; thêm lúc gần ăn để giữ mùi.
- Tía tô — mặt lá tím, thơm ấm; hợp cháo, ốc, bún đậu; còn dùng hạ sốt dân gian.
- Rau mùi (ngò rí) — thơm nhẹ tươi; rắc lên canh, nộm, món xào cho dậy mùi.
- Rau răm — vị hăng cay nhẹ; chuẩn vị với trứng vịt lộn, gỏi gà, cháo.
- Bạc hà — mát the; hợp gỏi cuốn, salad, pha nước uống.
- Kinh giới — thơm ấm; ăn kèm bún đậu, bún riêu, nem.
- Ngò gai — lá có răng cưa, thơm mạnh; nêm phở, canh chua, lẩu.
- Thì là — thơm đặc trưng; không thể thiếu trong canh cá, chả cá.
Mẹo chọn & bảo quản rau thơm
- Chọn lá tươi, không dập úng, cuống còn cứng.
- Rửa nhẹ, để thật ráo, bọc khăn giấy rồi cho vào hộp kín để ngăn mát — giữ 4–7 ngày.
- Không ngâm nước quá lâu khiến rau nhũn và mất mùi.
- Thêm rau thơm vào gần cuối hoặc khi ăn để giữ hương tốt nhất.
Món liên quan
Câu hỏi thường gặp
Rau thơm Việt Nam có những loại nào phổ biến?
Húng quế, tía tô, rau mùi (ngò rí), rau răm, bạc hà, kinh giới, ngò gai, thì là, hành lá — mỗi loại hợp với từng món khác nhau.
Rau răm ăn với món gì?
Rau răm hợp nhất với trứng vịt lộn, gỏi gà, cháo và một số món gỏi; vị hăng giúp khử tanh và cân bằng.
Ngò gai và rau mùi khác nhau thế nào?
Ngò gai lá dài có răng cưa, mùi mạnh, hợp phở/canh chua/lẩu; rau mùi (ngò rí) lá nhỏ mềm, mùi nhẹ, thường rắc lên món.
Làm sao bảo quản rau thơm tươi lâu?
Rửa nhẹ, để ráo, bọc khăn giấy và cho vào hộp kín để ngăn mát; giữ được khoảng 4–7 ngày. Tránh ngâm nước lâu.
Nên cho rau thơm vào món lúc nào?
Thêm vào gần cuối khi nấu hoặc ngay khi ăn để giữ mùi thơm; nấu quá lâu rau sẽ mất hương và thâm.
Rau thơm có tốt cho sức khoẻ không?
Rau thơm giàu tinh dầu và chất chống oxy hoá, hỗ trợ tiêu hoá và tạo hương vị; nên ăn đa dạng, rửa sạch kỹ trước khi dùng.
Món liên quan
Miến cuộn rong biển chiên giòn thơm ngon cho gia đình đổi vị
Thay khẩu vị bữa cơm với cách làm cơm chiên giòn cực dễ tại nhà
Cách làm gà chiên sả thơm ngon cho bữa cơm ấm cúng
Cách làm cánh gà nướng ngon miệng hơn cho gia đình bạn
Cách làm bò xào chua ngọt ngất ngây hương vị
Khám phá cách làm gỏi gà xé phay hành tây ngon ngất ngây
Loading...
