Dù chế biến theo kiểu nào thì cá bống kho luôn có hương vị đậm đà và thơm ngon của nó. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn các cách kho cá bống ngon và đơn giản dễ làm mỗi ngày mà ăn thì rất hợp cơm này nhé.
Nguyên liệu sử dụng cho cách kho cá bống:
– 500 gam cá bống tươi
– Một củ gừng, ớt tươi, hạt tiêu
– Đường hoa mai và vài muỗng nước mắm loại ngon.
Hướng dẫn cách kho cá bống:
– Đế có cách kho cá bống ngon đúng vị thì bạn trước tiên cầ phải sơ chế phần cá bống đã mua về nhé. Cá bống bạn cắt bỏ đầu, rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó cho cá bống vào một chảo dầu và chiên qua đến khi cá có màu hơi vàng ở bề mặt là được.
– Khi đã sơ chế các bống xong, bạn tiến hành chuẩn bị phần nước hàng cho cách kho cá bống, bạn cho đường hoa mai cùng vài muỗng nước vào chảo và đun nhỏ lửa, vừa đun vừa đảo đều đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu vàng cháy là được.
– Cá rán vàng xong rồi bạn gạn bớt dầu rồi xếp cá và 1 chiếc nồi có đáy dày. Việc này sẽ giúp cho cách kho cá bống của bạn sẽ không bị cháy do nồi quá mỏng. Phần nước hàng 2 bạn chia làm đôi ra. Phần 1 rưới lên bề mặt cá cho cá bống được đều màu, phần còn lại bạn hòa với 1 muỗng nước mắm và nước sôi thêm chút đường. Bạn nêm nếm xem vị mặn ngọt cho vừa với khẩu vị của mình. Sau đó bạn đổ hỗn hợp nước hàng này vào trong nồi.
– Tiếp tục thêm gừng cắt lát và ớt, hạt tiêu vào nồi. Cho nồi cá bống lên bếp đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hết mức. Kho cá khoảng 40 – 50 phút là lượng nước hàng sẽ cạn gần hết. Chú ý thời gian này sẽ dễ làm cá bị cháy dưới đáy nồi.
– Khi nước kho cá gần khô là bạn đã hoàn thành cách kho cá bống rồi đấy. Tùy theo sở thích mà bạn có để nấu cạn sạch nước cho cá bống được khô và săn chắc thịt hoặc để lại chút nước cho cá được mềm
Loading...
