Để có được 1 đĩa mứt xoài xanh dẻo ngon cần phải có thời gian để chuẩn bị và sở hữu được những bí quyết thực hiện không phải ai cũng biết đến. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cách làm mứt xoài dẻo không cần đến nước vôi trong, dành cho những ai thật sự yêu thích công việc nấu nướng và thích làm món mứt xoài ngày tết.
Các nguyên liệu dùng cho cách làm mứt xoài dẻo bao gồm:
- 2 quả xoài xanh
- 1 thìa muối trắng
- 250 gam đường trắng
Nguyên liệu rất đơn giản quá phải không?
Cách làm mứt xoài dẻo thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài mua về các bạn đem rửa sạch sau đó gọt bỏ vỏ ngoài đi. Xoài xanh được cắt thành nhiều miếng dọc, có thể cắt theo chiều dài của quả xoài hoặc cắt miếng xoài bằng chiều dài của ngón tay và mang đi rửa sạch thêm lần nữa.
Tiếp theo, các bạn cần chuẩn bị một nồi nước muối đã pha loãng rồi đun sôi và cho hết xoài xanh vào luộc sơ, vớt nhanh sau khi sôi từ 1 đến 2 phút.
Bước 2: Trộn đường trắng vào xoài
Ướp đường với xoài cho tới khi thấy đường tan hết.
Xoài xanh sau khi đã luộc sơ được cho vào trong rổ để ráo nước sau đó trộn với đường trắng, mức đường được trộn ước lượng vừa phải với lượng xoài. Bạn không nên cho quá nhiều đường vào trong xoài vì có thể sẽ làm cho xoài bị ngọt quá, tuy nhiên cũng không nên cho quá ít đường bởi nếu ít đường ăn mứt sẽ bị nhạt và chua.
Việc căn chỉnh chính xác được lượng đường và xoài ở bước này sẽ là một phần quyết định độ thành công cách làm mứt xoài dẻo của bạn.
Đường được ướp với xoài trong thời gian 4 đến 5 tiếng, khi bạn thấy đường đã được tan chảy hoàn toàn, miếng xoài được ướp nhìn trong thì bạn có thể cho lên bếp để sên làm mứt.
Bước 3: Sên mứt xoài
Sên mứt xoài trên bếp, để cách làm mứt xoài dẻo của bạn thành công thì hãy để nhỏ lửa liu riu cho tới khi thấy đường cạn, xoài có màu vàng và hơi dẻo nhé.
Bạn chuẩn bị sẵn một chảo sạch, to, sau đó bạn trút hết hỗn hợp xoài và nước đường vào trong chảo và đặt lên trên bếp đun với lửa nhỏ. Để lửa nhỏ liu riu cho đường từ từ được cô lại, trong quá trình sên mứt xoài các bạn không nên đảo nhiều quá vì có thể sẽ làm miếng mứt xoài bị gãy nát.
Loading...
