Cháo lòng bà Út đường Cô Giang quận 1
Đến đường Cô Giang (quận 1) hỏi gánh cháo bà Út không ai không biết. Gánh cháo ấy đã đi qua suốt một quãng dường dài, chứng kiến bao cuộc đổi dời của vùng đất Sài Gòn. Gánh cháo lớn gấp đôi tuổi đời của người bán hiện tại, chị Lê Thị Hồng Ngọc (40 tuổi).
Hơn 80 năm trước, bà nội chị Ngọc lưu lạc từ vùng Bình Chánh vào trung tâm Sài Gòn, sắm một gánh cháo lòng kiếm sống qua ngày.
Có thể bạn sẽ thích
Tô cháo hấp dẫn hơn vì ăn kèm với món dồi chiên gia truyền.
Thời gian cứ thế trượt đi, gánh nặng tuổi tác khiến người bán cháo phải truyền gánh hàng lại cho các con. Đó cũng là lúc chị em bà Lê Thị Út (cô chị Ngọc) chính thức tiếp quản cái nồi của mẹ.
Cho đến một ngày vai chùn gối mỏi, bà đành tá túc tại một góc vỉa hè nhỏ. Và 4 năm nay, gánh cháo được bán ở số 193, đường Cô Giang.
Chủ gánh cháo chia sẻ, dồi phải chọn phần thịt heo mềm nhất, thêm chút sụn, rồi nêm nếm gia vị theo công thức riêng và hấp thật kỹ. Huyết thì không luộc sẵn như nhiều quán khác, phải mua ngay tại lò, cắt rồi mới luộc lên. Do đó nó không vuông vức khô cứng như bình thường mà dai dai, mềm mềm rất ngon. Món dồi chiên gia truyền trứ danh ấy ngon đến nỗi khách chỉ cần đến ăn một lần là vấn vương.
Cháo lòng Võ Thị Sáu
Nằm ngay vị trí đắc địa trung tâm quận 3, TP HCM, quán cháo lòng không tên ở góc ngã tư Võ Thị Sáu – Pasteur luôn đông khách, đặc biệt vào giờ cao điểm dù đoạn đường này thường xuyên trong tình trạng kẹt xe.
Lòng lợn được chế biến và ăn kèm rau thơm giống như người miền Bắc nhưng cháo lại nấu theo kiểu miền Nam để hợp khẩu vị người dân Sài Gòn. Lòng ở đây được làm khá sạch, luộc kỹ nên mềm, vừa ăn chứ không dai. Đĩa lòng có dồi, tim, gan… Nếu muốn ăn cật, bạn phải đến thật sớm.
Đầu bếp chế biến cháo từ gạo rang theo cách của người miền Tây Nam Bộ. Hạt gạo và nước không kết dính với nhau khiến một số người đã quen với kiểu cháo đặc, dẻo miền Bắc nhận ra sự khác biệt. Tô cháo có màu vàng , hơi nâu, thơm mùi gạo rang. Vì cháo loãng nên ăn kèm bánh quẩy là vừa, không quá đặc và ngấy.
Cháo lòng Vạn Kiếp
Nổi tiếng khắp gần xa mà quán cháo lòng nằm ở địa chỉ 106 Vạn Kiếp, Bình Thạnh được nhiều dân ghiền ăn cháo lòng tin tưởng lựa chọn. Dù chỉ là quán ở lề đường song không gian vô cùng thoáng sạch nên ai cũng yêu thích địa điểm này.
Bạn sẽ được thưởng thức món cháo lòng Sài Gòn ngon ngây ngất với đầy đủ: Gan, tim, huyết, phèo,.. và thêm đĩa bánh nhé. Điểm chinh phục vị giác của thực khách chính là món cháo được nấu không lỏng quá hoặc đặc quá và hạt cháo đã được nở bung nên vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể cho thêm ít hành, tiêu, giá, ớt vào để cho đủ vị khi thưởng thức món cháo lòng ở quán nhé.
Cháo lòng chợ Bến Thành
Nằm ngay góc cửa Tây chợ Bến Thành – quận 1, quán cháo lòng ở đây là địa chỉ quen thuộc của những người thích ăn khuya. Bắt đầu bán từ 18h đến 3h sáng hôm sau nhưng chỉ thực sự đông khách sau 22h. Đây là thời điểm những người vừa tan ca, các bạn trẻ đi chơi về muộn… đặc biệt, khách của quán còn có nhiều gương mặt nổi tiếng trong giới nghệ sĩ ghé ăn sau một đêm diễn.
Tuy chỉ là quán vỉa hè, lại bán món cháo lòng bình dân, quán vẫn thu hút đông thực khách chính nhờ chất lượng của món ăn. Thoạt nhìn qua, tô cháo lòng ở đây không có gì khác biệt, cũng với những thành phần quen thuộc như: lòng non, gan, tim… Nhưng chỉ khi bắt đầu thưởng thức, thực khách mới có thể cảm nhận được sự ngon miệng do món ăn mang lại.
Cháo lòng 374
Nếu bạn chưa biết nên thưởng thức món cháo lòng Sài Gòn ở địa chỉ nào thì quán cháo lòng tại 374 Lê Văn Sỹ, Quận Tân Bình, Sài Gòn chính là lựa chọn chính xác của bạn.
Cháo được nấu với vị ngon, đậm đà và lòng thì mềm, giòn nhưng không hề khô nhé. Bảo đảm khi thưởng thức món cháo lòng ở quán sẽ cho bạn những giây phút tuyệt vời.
Loading...
