Nếu bạn đang lưỡng lự không biết nên ăn món lẩu hay món nướng thì đừng nên bỏ quan món lẩu nướng mới lạ này nhé! Với cách làm đơn giản, kết hợp nhiều nguyên liệu hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.
1. Lẩu nướng bò sốt me
Nguyên liệu làm Lẩu nướng bò sốt me
Thịt bò 300 gr
Tỏi 15 gr
Hành tím 15 gr
Sả 10 gr
Ớt tươi 1 trái
Ớt sừng 15 gr
Hành tây 1/2 trái
Nấm kim châm 100 gr
Nấm đùi gà 100 gr
Cà rốt 1 củ
Rau muống chẻ 100 gr
Nước cốt me 50 gr
Bơ lạt 20 gr
Dầu hào 20 gr
Nước mắm 10 ml
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Đường 40 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi
Cà rốt ngon là những củ có màu cam tươi, bề mặt trơn láng, sáng bóng và khi cầm chắc tay.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống còn nguyên, tươi xanh và dính chặc vào thân củ cà rốt.Không chọn những củ đã bị trầy xước, dập nát hoặc bề mặt có nhiều lốm đốm đen.
Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
Nên chọn cây nấm có màu sắc tươi sáng, chiều dài từ 12 đến 15 cm.Phần mũ nấm có hình cầu, màu xám sẫm, còn nguyên vẹn và dính chặc vào thân nấm.Không chọn những cây nấm đã khô héo, ngã sang màu sậm đen bất thường.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, chảo, dao, tô, đĩa, giấy bạc,…
Cách chế biến Lẩu nướng bò sốt me
Làm sốt me
Cho vào máy xay 15gr tỏi, 15gr hành tím, 10gr sả và 1 trái ới đã cắt nhỏ. Nêm vào thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 50gr nước cốt me, 10ml nước mắm, 40gr đường và 20gr dầu hào, xay nhuyễn hỗn hợp này.
Ướp thịt bò
Thịt bò bạn rửa thật sạch, cắt lát mỏng rồi cho vào tô, nêm thêm 15gr ớt sừng đã cắt lát, 1/2 trái hành tây cắt múi cau, trộn đều.
Tiếp đến, cho sốt me vào, trộn thật đều để bò thấm gia vị. Ướp bò trong 15 phút.
Làm lẩu nướng
Bắc chảo lên bếp, phủ một tấm giấy bạc lên bề mặt chảo. Cho khoảng 20gr bơ lạt vào, chà nhẹ để bơ tan chảy hết thì lần lượt xếp nấm kim châm, cà rốt cắt sợi và nấm đùi gà cắt lát vào một bên chảo.
Phần chảo còn lại thì bạn cho phần bò lúc nãy ướp vào. Nấu trong khoảng 10 phút, các nguyên liệu dần chín rồi thì cho 100gr rau muống chẻ vào, trộn đều và thưởng thức.
Thành phẩm
Lẩu nướng bò sốt me mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn, hương vị của nấm, thịt bò, cà rốt cùng me chua ngọt hòa quyện hoàn hảo mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác tuyệt vời đầy mới mẻ.
Món ăn thích hợp ăn kèm với bánh mì, có thể thực hiện để chiêu đãi bạn bè vào những dịp đặc biệt đấy nhé!
2. Lẩu nướng thập cẩm
Nguyên liệu làm Lẩu nướng thập cẩm
Thịt bò 200 gr
Thịt ba chỉ 300 gr
Nấm đùi gà 250 gr
Cà chua 2 quả
Khoai tây 2 củ
Hành tây 1 củ
Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ rau mùi/ rau húng)
Gừng 1 củ
Sả 6 nhánh
Tỏi 3 tép
Hành tím 3 củ
Ớt 3 trái
Mật ong 1.5 muỗng cà phê
Bơ lạt 2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Tương bần 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước tương 1.5 muỗng cà phê
Bột canh 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi, an toàn
Những dải ba chỉ ngon thường có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối nhau, phần nạc màu đỏ tươi, còn phần mỡ màu trắng đục.Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay nhấn thử, nếu cảm thấy thịt có đàn hồi tốt thì nên chọn.Không chọn những miếng thịt đã đổi sang màu sẫm đen và khi ngửi có mùi khó chịu.
Cách chọn mua khoai tây ngon
Nên chọn những củ có màu vàng tươi, thường chúng sẽ ngon, ngọt và chứa nhiều dinh dưỡng hơn những củ có màu trắng.Những củ ngon thường có kích thước vừa phải, cầm chắc tay và hơi nặng.Không chọn những củ đã mọc mầm, bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường.
Cách chế biến Lẩu nướng thập cẩm
Sơ chế rau củ
Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự, sả cắt bỏ phần gốc, bẹ già và lá, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, đập dập rồi băm nhuyễn luôn. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch, cắt làm đôi, loại bỏ phần hạt rồi băm nhuyễn. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
Cà chua cũng vậy, rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt hình múi cau. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng thanh dày khoảng 1/2 lóng tay.
Nấm kim châm chia thành từng bó nhỏ, rửa sạch. Để khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
Sơ chế và ướp thịt heo
Để khử mùi hôi thịt heo, bạn rửa thịt với nước muối rồi ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước nhiều lần.
Tiếp đến, cắt thịt thành từng lát nhỏ vừa ăn, cho thịt heo vào tô, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1.5 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hành băm, 2 muỗng cà phê sả băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều, ướp thịt trong 30 phút.
Sơ chế và cuộn thịt bò
Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng, ướp vào 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1.5 muỗng cà phê nước tương, trộn đều, ướp thịt trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn bắt đầu cuộn thịt bò. Trải thịt bò lên thớt, đặt phần gốc nấm kim châm vào miếng bò rồi từ từ cuộn lại. Bạn làm tương tự như vậy đến hết phần bò và nấm đã chuẩn bị.
Làm nước chấm
Để pha nước chấm, cho vào chén 2 muỗng canh tương bần, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, tất cả ớt đã băm nhuyễn và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều để các gia vị hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Làm lẩu nướng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê bơ lạt, chà đều để bơ tan chảy hết. Rồi sau đó, lần lượt gắp bò cuộn, khoai tây, cà chua, thịt heo và hành tây vào.
Nấu khoảng 5 phút, thì các nguyên liệu đã chín, bạn có thể ăn chung với rau sống, chấm với sốt rồi thưởng thức nhé!
Thành phẩm
Lẩu nướng thập cẩm là một món ăn với cách chế biến khá đơn giản nhưng hương vị là không thua gì một món ăn ngoài hàng. Hương vị được ướp vừa đến, thịt đậm đà, mềm mại. Bò cuộn ngon, nấm thấm đẫm gia vị.
Đặc biệt khi ăn kèm với rau sống giúp món ăn thêm thanh đạm, đỡ ngán hơn rất nhiều.
Nguồn: https://vietgiaitri.com/ 2-cach-lam-lau-nuong-tai-nha-ngon-ngon-nhu-ngoai-hang-cuc-don-gian-20211006i6075056/
Loading...
