Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện: đánh bông trứng với đường, trộn nhẹ bột mì + chút dầu/sữa, đổ vào lòng nồi đã chống dính, bật chế độ Cook — khi nồi nhảy sang Warm thì đậy nắp ủ ~10 phút rồi bật Cook lại, lặp 2–3 lần tới khi bánh chín (tăm xiên ra sạch). Tổng ~45–60 phút.
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà (để nhiệt độ phòng)
- 100g đường
- 100g bột mì số 8 (bột làm bánh)
- 40ml dầu ăn (hoặc bơ chảy)
- 40ml sữa tươi
- 1 ống vani
- Vài giọt nước cốt chanh (đánh trứng)
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chi tiết
- Đánh bông trứng: Cho 4 trứng + vài giọt nước cốt chanh, đánh ở tốc độ cao, thêm từ từ 100g đường tới khi hỗn hợp bông đặc, trắng ngà, nhấc que nhỏ xuống thành dải (bông cứng).
- Trộn bột: Rây 100g bột mì vào, dùng phới trộn theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên) thật nhẹ để không vỡ bọt khí.
- Thêm dầu & sữa: Trộn 40ml dầu + 40ml sữa + vani riêng, rồi cho vào âu bột, fold nhẹ tới khi hòa quyện mịn.
- Chuẩn bị nồi: Quét một lớp dầu mỏng quanh lòng nồi cơm điện. Đổ bột vào, gõ nhẹ nồi cho vỡ bọt khí lớn.
- Nướng bằng Cook/Warm: Bật chế độ Cook. Khi nồi tự nhảy sang Warm (do nóng), đậy nắp ủ ~10 phút rồi bật Cook lại. Lặp 2–3 lần.
- Kiểm tra: Sau ~45–60 phút, xiên tăm vào giữa bánh, rút ra sạch là chín. Úp ngược nồi lấy bánh ra, để nguội trên rack.
Mẹo để ngon hơn
- Trứng để nhiệt độ phòng đánh bông tốt hơn; âu và que đánh phải sạch, khô, không dính dầu.
- Fold bột thật nhẹ tay — trộn mạnh làm vỡ bọt khí, bánh bị chai, không nở.
- Nồi cơm nhảy Warm sớm là bình thường; cứ ủ rồi bật Cook lại nhiều lần tới khi chín.
- Lót giấy nến đáy nồi để bánh không dính và dễ lấy ra.
Thưởng thức & bảo quản
Để bánh nguội hẳn rồi cắt miếng, dùng kèm trà. Bảo quản hộp kín nơi thoáng 1–2 ngày, hoặc ngăn mát tủ lạnh 3–4 ngày.
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện có cần lò không?
Không cần lò. Dùng chế độ Cook/Warm của nồi cơm điện: bật Cook, khi nhảy Warm thì ủ ~10 phút rồi Cook lại, lặp tới khi chín.
Bánh bông lan nồi cơm điện nướng bao lâu?
Khoảng 45–60 phút, qua 2–3 lần bật Cook. Bánh chín khi xiên tăm vào giữa rút ra sạch.
Vì sao bánh bông lan không nở, bị chai?
Thường do trứng đánh chưa đủ bông hoặc trộn bột quá mạnh làm vỡ bọt khí. Hãy đánh bông cứng và fold bột thật nhẹ.
Nên dùng bột mì số mấy làm bánh bông lan?
Dùng bột mì số 8 (ít gluten) để bánh mềm, xốp. Bột số 11 nhiều gluten sẽ làm bánh chai, cứng.
Nồi cơm cứ nhảy sang Warm liên tục thì sao?
Đó là bình thường khi lòng nồi nóng. Cứ đậy nắp ủ ~10 phút rồi bật Cook lại, lặp 2–3 lần cho tới khi bánh chín.
Món liên quan
Cách làm bánh mousse trà xanh chanh mát lạnh thổi bay cái nóng ngày hè
Cách làm cheesecake với hương vị thơm ngon và quyến rũ
Cách làm bánh gối ngon như ngoài hàng mà cực đơn giản
Đẹp mắt với cách làm bánh trung thu ngàn lớp siêu ngon
Cách làm Pudding Bread thơm ngon bỗ dưỡng, xiêu lòng các thực khách khó tính
Hướng dẫn bạn cách làm bánh Souffle vani ngon đúng điệu nhà hàng ngay tại nhà
Loading...
