Món chả giò rế có màu vàng ươm trông rất bắt mắt, khi ăn đem lại cảm giác giòn tan trong miệng mà vẫn ngọt mềm từ thịt và khoai môn. Giờ chúng ta đi đến khâu chuẩn bị nguyên liệu cho món chả giò rế khoai môn thôi nào.
1. Nguyên liệu làm chả giò rế khoai môn cho 2 phần ăn:
– Thịt heo bằm 300 gr.
– Khoai môn 80 gr.
– Trứng gà 1 quả.
– Hành lá 2 cây.
– Hạt nêm 1 muỗng cà phê.
– Tiêu 1/2 muỗng cà phê.
– Bánh tráng bía 1 gói (Bánh tráng rế).
– Dầu ăn 100 ml.
2. Cách thực hiện chả giò rế khoai môn:
Bước 1: Khoai môn gọt vỏ vào sợi nhỏ, hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Cho thịt heo bằm vào tô, thêm khoai môn, hành lá, tiếp đó đập trứng vào, nêm thêm hạt nêm, tiêu sau đó trộn đều nguyên liệu.
Bước 2: Do bánh tráng rế đóng gói khi mua về rất giòn và thường bị gãy vụn khi cuộn, do vậy để khắc phục tình trạng này thì bạn đun một nồi nước nhỏ đến sôi, sau đó đun ở lửa nhỏ cho sôi lăn tăn. Bạn để một cái vỉ lên trên nồi, tiếp đó cho từng chiếc bánh tráng rế lên trên. Hơi nóng của nước sẽ làm cho bánh tráng rế mềm ra. Bạn để bánh tráng rế trên nồi hơi nước cho đến khi bánh tráng đạt độ mềm mong muốn (khoảng 30 giây).
Bước 3: Sau khi làm mềm lá bánh tráng bạn trải lá bánh ra thớt, múc phần nhân thịt đã trộn vào. Tiếp đó bạn gấp mép bánh tráng lại và cuộn như nem rán. Tương tự bạn làm với số lá bánh tráng và phần nhân còn lại.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng chiếc chả giò vào và chiên cho đến khi chín vàng đều là được. Vớt chả giò ra giấy thấm bớt dầu ăn.
Bước 5: Lấy chả giò ra đĩa và cắt thành miếng vừa ăn là xong.
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong món chả giò rế khoai môn giòn rụm rồi. Món ăn ngon nhất khi được ăn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cũng rất ngon!
Loading...
