Buldak có tên tiếng việt là gà cay phô mai , món ăn này có xuất xứ từ Hàn Quốc, được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam ưa thích. Món gà này được phủ một lớp phô mai thơm dẻo lên trên, cùng với bánh gạo và các gia vị Hàn đặc trưng mang đến hương vị tuyệt vời không ai có thể cưỡng lại được. Vị cay xè nơi đầu lưỡi, vị béo ngậy của cay phô mai mà được thưởng thức vào một chiều gió đông thì tuyệt còn gì bằng. Món ăn chế biến cực kỳ đơn giản, vậy còn chờ gì mà không xắn tay lên học cách làm gà cay phô mai Hàn Quốc ngay nhỉ?
*Nguyên liệu
Ức gà: 1kg
Bột ớt: ½ chén
Nước tương: 1 muỗng
Dầu mè: 3 muỗng
Tương ớt: 3 muỗng
Hạt tiêu : ½ 3 muỗng cà phê
Siro dâu: 1/3 chén
Nước lọc: 300ml
Phô mai mozzarella : 450 gram
Tỏi , gừng , hành paro , hành lá
* Cách làm
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
– Rửa sạch thịt ức gà, thái thịt gà thành miếng vừa ăn. Sau đó trụng nhanh thịt qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, để ráo.
– Cắt phô mai thành miếng vừa ăn.
– Ướp thịt gà với gừng băm nhuyễn, tỏi đập dập, hành lá xắt vụn, ít muối, bột ngọt. Ướp gà ít nhất 30 phút để ngấm đều gia vị.
– Lần lượt cho ớt bột, tương ớt, nước tương , dầu mè, hạt tiêu đen, xi-rô dâu, tỏi , gừng vào tô, trộn đều. Sau đó trộn với thịt gà đã ướp, ướp thêm khoảng 30 phút nữa.
Bước 2: Chế biến
– Làm nóng chảo dầu, cho thịt gà vừa ướp vào, xào khoảng 10 phút cho thịt gà se lại sau đó thêm nước và đun ở mức lửa cao trong 10 phút. Bạn đảo gà đều tay và đun bánh gạo cùng gà.
– Sau đó hạ bếp, đun liu riu khoảng 10 phút để gà được chín kĩ.
– Khi thịt gà chín, bạn trải đều phô mai lên thịt gà, đậy nắp lại và vặn nhỏ lửa. Khoảng 5-7 phút sau, phô mai sẽ chảy và phủ đều một lớp trên thịt gà.
*Lưu ý khi làm món gà phô mai Hàn Quốc
– Tùy khẩu vị mà bạn đều chỉnh lượng ớt.
– Nếu không có phô mai mozzarella , bạn có thể dùng các loại phô mai khác.
– Khi chế biến, nếu thịt gà quá khô, bạn có thể cho thêm ít nước hay sữa tươi.
Bí kíp làm gà cay phô mai siêu hấp dẫn từ Hàn Quốc
Nếu bạn là một người yêu ẩm thực Hàn Quốc thì khả năng cao bạn cũng là ‘fan cuồng’ của món gà cay phô mai này đấy!
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm thơm, phô mai béo ngậy cùng vị cay nồng của ớt thì gà cay phô mai là món ăn có sức ‘gây nghiện’ cực mạnh đấy nhé!
Hàn Quốc nổi tiếng là đất nước có nền văn hóa ẩm thực phong phú với những món ăn độc đáo, đầy hương vị và màu sắc. Tất nhiên món gà cay phô mai đến từ xứ sở kim chi này cũng không ngoại lệ, đây một trong những món ăn đang rất “hot” và được các bạn trẻ săn lùng nhiều nhất hiện nay.
Nếu bạn là người mê nấu ăn và cũng mê món gà cay phô mai thì bài viết này là dành cho bạn. Sau đây mình sẽ chia sẻ cách làm món gà cay phô mai không cần lò vi sóng mà vẫn đúng kiểu Hàn Quốc để bạn có thể chiêu đãi bạn bè và gia đình.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món gà cay phô mai tại nhà
Món ăn truyền thống được yêu thích. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm gà cay phô mai kiểu Hàn
1 phần ức gà ( 200g – 300g cho 1 người ăn)
150g phô mai Mozzarella
2 thìa bột ớt Hàn Quốc
2 thìa tương ớt Hàn Quốc
1 thìa nước tương
2 thìa dầu ăn
1 thìa mật ong
1 thìa bột nêm
2 thìa tỏi băm
Sơ chế phần ức gà với muối. (Ảnh: Internet)
Ở đây mình sử dụng thìa cà phê để đo lượng gia vị, các nguyên liệu bạn có thể tìm thấy ở siêu thị tiện lợi hoặc tại các chợ gần nhà. Nếu bạn thích ăn tiêu có thể thêm vào nhé.
Cách làm gà cay phô mai không cần lò vi sóng
Bước 1: Sơ chế thịt gà và phô mai
Thịt gà bóp qua muối rồi rửa bằng nước để khử mùi hôi và để ráo.
Thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn khoảng 3 – 4cm.
Phô mai cắt sợi nhỏ hoặc bào vụn.
Cắt gà thành hình vuông vừa ăn. (Ảnh: Internet)
Bước 2: Làm nước sốt
1 thìa tỏi băm nhuyễn (nếu bạn thích có thể bỏ nhiều hơn hoặc không cần cũng vẫn ngon nhé ).
Cho bột ớt, tương ớt, nước tương, dầu ăn, mật ong, bột nêm vào tô theo tỷ lệ đã chuẩn bị trước đó. Sau đó trộn đều các gia vị.
Pha nước sốt để ướp gà. (Ảnh: Internet)
Bước 3: Ướp thịt gà
Cho tất cả thịt gà đã sơ chế ở bước 1 vào tô nước sốt, trộn đều tầm 2 phút và ướp 15 phút cho gia vị ngấm. Bạn nhớ trộn kĩ để gia vị thấm đều nhé.
Đảo đều để thịt ngấm gia vị. (Ảnh: Internet)
Bước 4: Xào gà
Bắt chảo mở lửa vừa, cho dầu ăn vào, chờ chảo nóng đổ số tỏi băm còn lại vào, đảo liên tục cho tới khi vàng ( nhớ là đừng để cháy sẽ mất ngon).
Đổ hỗn hợp gà đã ướp vào chảo, đảo liên tục đến khi gà săn lại thì vặn lửa nhỏ, đậy nắp, cứ tầm 2-3 phút mở ra đảo cho đều. Lặp lại khoảng 3-5 lần là được.
Xào gà săn lại với tỏi. (Ảnh: Internet)
Bước 5: Nấu gà cay phô mai
Sau khi xào gà chín thì cho gà vào một cái nồi đất, rắc phô mai đã sơ chế lên phía trên. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng phô mai và các gia vị khác.
Phủ thêm phô mai. (Ảnh: Internet)
Bắt nồi lên bếp, mở lửa nhỏ tầm 5-7 phút cho phô mai tan chảy ra là có thể dùng được.
Món gà cay phô mai đã hoàn thành. (Ảnh: Internet)
Mách nhỏ với bạn
Khi ướp gà bạn có thể thêm sữa không đường để món ăn thêm thơm và béo hơn mà gà lại không bị khô.
Khi xào gà, nếu thấy nước sốt cạn khô, bạn có thể đổ thêm nước lọc hoặc sữa vào tránh làm cháy gà.
Bạn có thể thêm bánh gạo Hàn Quốc, hành tây vào nấu cùng nếu thích.
Trong quá trình làm bạn cần theo dõi kĩ thời gian, tránh để quá lâu làm thịt bị nhừ quá sẽ mất ngon.
Khi chuẩn bị nguyên liệu bạn cũng nên chọn đúng các gia vị (tương ớt và bột ớt) của Hàn Quốc để màu sắc cũng như mùi vị đúng chuẩn hơn nhé.
Nếu không có phô mai Mozzarella, bạn có thể thay bằng những loại phô mai khác.
Thay vì sử dụng mật ong bạn cũng có thể đổi thành đường.
Nên thưởng thức món ăn khi nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của gà cay nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà cay phô mai chuẩn vị Hàn Quốc rồi. Không cần phải có lò vi sóng, món gà cay cũng vẫn ngon đúng điệu. Còn gì tuyệt vời bằng việc cuối tuần quây quần bên người thân và cùng nhau thưởng thức món ăn này. Chúc bạn thành công khi tự mình làm món gà cay phô mai ngay tại nhà mà vẫn ngon không thua ngoài tiệm.
Loading...
