Mứt bưởi hay còn gọi là mứt vỏ bưởi , mứt cùi bưởi được làm từ phần vỏ ngoài của trái bưởi, mang hương thơm đặc trưng của vỏ bưởi do có chứa tinh dầu bưởi, vị the the rất phù hợp để uống cùng trà xanh nóng hổi trong ngày tết. Tuy nhiên, nếu xử lý không khéo, món mứt rất dễ bị đắng do chất tinh dầu bưởi chưa được khử. Với công thức dưới đây, món mứt bưởi của bạn sẽ vô cùng thơm ngon , hấp dẫn đấy. Nào hãy tham khảo nhé.
Nguyên liệu để học cách làm mứt vỏ bưởi như sau:
– 300gr vỏ bưởi (khoảng 2 quả)
– 150gr đường
– 100ml rượu trắng
Cách làm mứt bưởi thơm ngon ngày Tết
1. Để học cách làm mứt vỏ bưởi , bạn nhớ rửa vỏ bưởi cho thật sạch rồi xắt vỏ theo các múi nhỏ bạn nhé!
2. Sau đó bạn cho toàn bộ vỏ bưởi vào ngâm với nước muối gồm 1 lít nước và 1 thìa muối. Chú ý khi ngâm vỏ bưởi, vỏ bưởi thường nổi lên trên nên bạn nhớ úp một chiếc đĩa to để nhấn vỏ bưởi xuống dưới nhé! Bạn ngâm vỏ bưởi với nước muối qua đêm.
Sau đó bạn xả lại vỏ bưởi bằng nước sạch, vẩy khô và để ráo nước hoàn toàn.
Ngâm vỏ bưởi với nước muối qua đêm cho bớt tính đắng, the của vỏ bưởi tươi.
3. Sau đó bạn cho nồi nước sôi lên bếp, chờ khi nước sôi bùng đổ toàn bộ vỏ bưởi vào nước sôi để luộc. Luộc tầm 8 phút thì bạn vớt ra, cho ngay vỏ bưởi vào thau nước đá lạnh để vỏ bưởi được giòn khi làm mứt. Sau đó bạn vắt cho vỏ bưởi thật ráo nước.
Sau quá trình ngâm nước muối, luộc vỏ bưởi bạn hãy nhâm nhấm thử một miếng vỏ, cảm thấy vị the cay đã giảm gần hết là được. Nếu vỏ bưởi còn quá cay, the đắng, bạn luộc 1 lần nữa nhé!
Luộc vỏ bưởi qua nước sôi để giảm hẳn vị cay, the, đắng của vỏ bưởi.
4. Bạn xắt vỏ bưởi thành những sợi dài vừa ăn.
Sau đó bạn cho toàn bộ vỏ bưởi vào chảo to, đổ đường lên cho đường tan hết, ngấm vào trong vỏ bưởi. Bạn phải để đường tan chảy hoàn toàn rồi mới cho lên sên nhé! Nhiều gia đình ngâm vỏ bưởi với đường qua 1 đêm cho ngấm.
5. Khi đường đã ngấm vào vỏ bưởi, bạn sẽ thấy sợi bưởi trở nên trong veo. Bạn cho xoong lên bếp, đổ rượu vào, đun lửa đều, Vừa đun vừa lấy đũa đảo đều cho đường ngấm vào bưởi và tan ra hết.
Vặn lửa nhỏ cho mứt sôi liu riu, thỉnh thoảng đảo đều để mứt không bị cháy. Khi đường bắt đầu cô lại, bạn đảo nhẹ nhàng, liên tục đến khi đường bám trắng quanh miếng vỏ bưởi, quanh thành xoong/chảo. Tắt bếp, chờ mứt vỏ bưởi nguội rồi cho vào lọ bảo quản kín là được.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm lừng cho ngày Tết Tân Sửu 2021
Mứt vỏ bưởi được làm từ vỏ bưởi, ăn rất ngon và lạ miệng cũng như nhiều lợi ích đối với cơ thể. Cùng xem Cách làm mứt vỏ bưởi thơm lừng đổi vị cho bánh kẹo ngày Tết nhà bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt vỏ bưởi
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm lừng cho ngày Tết Tân Sửu 2021
Vỏ bưởi: 1kg
Một ít phèn chua (khoảng 1 thìa café)
Đường kính trắng: 600gram
Muối: 2 thìa canh
2 – 3 ống vani
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm lừng và không bị đắng
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi với nước muối
Đối với vỏ bưởi, rửa sạch với nước và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Sau đó, chuẩn bị một cái chậu sạch cho vào đó nước và muối đã chuẩn bị.
Ngâm vỏ bưởi vừa thái được vào nước muối khoảng 10 – 12 tiếng.
Bước 2: Cách làm vỏ bưởi không bị đắng bằng rượu trắng
Sau khi ngâm vỏ bưởi với nước muối, bạn vớt vỏ bưởi ra một chiếc rổ nhỏ.
Tiếp đến, bạn vắt kiệt nước và tiếp tục cho vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút.
Sau thời gian này, bạn vớt vỏ bưởi ra, đợi nguội, rồi dùng tay vắt kiệt nước lần nữa. Nếm thử một miếng vỏ bưởi nếu không còn vị cay nồng thì vỏ bưởi đã được. Còn nếu vẫn còn vị hăng cay của tinh dầu thì chưa thể dùng làm mứt được.
Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo đúng chuẩn tiếp tục ngâm bưởi 10 phút với rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng, vị đắng.
Bước 3: Sên mứt vỏ bưởi xanh dẻo
Chuẩn bị một cái chậu sạch, đổ vỏ bưởi đã sơ chế vào cùng toàn bộ số đường phèn đã chuẩn bị.
Trộn đều hỗn hợp lên và để ủ qua đêm.
Sáng hôm sau, khi đã thấy vỏ bưởi đủ ngấm đường, bạn tiến hành sao để làm mứt.
Chuẩn bị một cái chảo lòng rộng, cho vỏ bưởi đã ngâm với đường vào, đổ thêm vào đó một chút rượu trắng.
Đun hỗn hợp sôi với lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi cạn, đường cô đặc bám vào miếng vỏ bưởi là bạn sắp hoàn tất được món mứt vỏ bưởi dẻo ngon xanh mát rồi.
Công dụng của vỏ bưởi với sức khỏe
Giảm mỡ trong máu hiệu quả
Tinh dầu tự nhiên có trong vỏ bưởi có tính kháng oxy hóa rất cao, vì vậy mà có khả năng làm giảm mỡ trong máu rất hiệu quả. Hơn nữa công dụng của mứt vỏ bưởi còn giúp các bạn có thể điều trị được các bệnh chán ăn, khó tiêu, mệt mỏi, ngộ độc,…
Bên cạnh đó, dùng tinh dầu bưởi giúp tóc nhanh dài, giảm gãy rụng rất hiệu quả. Phần nào hỗ trợ cho công việc làm đẹp của các chị em phụ nữ.
Giảm cân hiệu quả
Bưởi là loại trái cây ngon ngọt và tốt cho sức khỏe, bưởi còn được biết đến với công dụng giảm cân rất hiệu quả, bên cạnh đó vỏ bưởi sau khi được làm mứt vẫn giữ được công dụng tuyệt vời đó. Không những thế, loại nguyên liệu này còn làm tăng khả năng giảm lượng cholesterol và cắt giảm chất béo, làm tiêu mỡ và đốt cháy calo để giảm cân hiệu quả.
Kháng viêm trị viêm họng đờm ho
Bên cạnh việc làm lượng mỡ trong máu mứt vỏ bưởi còn có rất nhiều vitamin C, A, pectin, và các men peroxidase, amylase, đường ramnoza, naringin, hesperidin…Các bạn có thể gặp một trong những chất này có trong các loại thuốc trị ho, cảm cúm. Chính vì vậy thay bằng dùng thuốc mọi người có thể sử dụng mứt vỏ bưởi khi thấy cơ thể có triệu chứng cảm cúm, hắt hơi để ngăn chặn nguy cơ bị ốm.
Chúc bạn thành công với cách làm mứt vỏ bưởi thơm lừng trên nhé!
Loading...
