Bắt nguồn từ người Trung Hoa, món há cảo giờ đây đã trở thành món ăn khoái khẩu đối với nhiều người đặc biệt là giới trẻ Việt.
Cách làm há cảo không khó nhưng đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ và bỏ thời gian ra đề thực hiện, tuy thế nhưng kết quả thu về sẽ làm bạn vô cùng hài lòng, lớp bánh mềm dẻo trắng mờ bên ngoài bao phủ lớp nhân ẩn hiện bên trong, vừa dẻo vừa đẹp mắt.
Há cảo mũm mĩm hấp dẫn
1. Cách làm há cảo hấp
Nguyên liệu:
300g tôm tươi bóc vỏ, băm sơ
200g thịt lợn xay nhuyễn
Nấm mèo ngâm, rồi băm nhuyễn
130g bột tàn mì
150 g bột ngô
Nếu không có thì sử dụng bột năng, bột gạo
Cách làm:
– B1: Cho tôm đã băm, thịt xay, nấm mèo vào trộn chung với nhau sau đó nêm nếm gia vị, cho hành lá sắt nhỏ vào và thêm một chút bột ngô vào để tạo sự kết dính.
– B2: Dùng bột mì, bột ngô, cho vào một tô to, sau đó đổ từ từ một ít nước đã đun sôi pha muối vào tô bột. Trộn điều hỗn hợp và cho thêm ít dầu vào tạo thành một dạng dẻo, nếu nhão cho thêm ít bột ngô, còn khô thì châm thêm ít nước, ủ trong vòng 5 phút rồi lấy ra nhào.
– B3: Nhồi bột thật đều cho đến khi chúng hoàn toàn dẻo, mịn không bị dính tay, sau đó chia ra thành 3 phần nhỏ. Từ phần nhỏ lại tiếp tục lăn bột thành những đoạn dài, sau đó lấy dao chia đoạn bột thành những viên nhỏ.
Chia bột thành từng viên nhỏ và cán mỏng
– B4: Dùng cây cán bột, cán thật đều thành những lớp mỏng, nhỏ.
– B5: Gói há cảo: lấy một ít nhân đã ướp sẵn bỏ vào chính giữa phần mảng bột đã cán mỏng, dùng tay nhúng chút nước bôi lên vành miếng há cảo, xếp chúng lại với nhau như nan quạt để chúng bao hết phần nhân là xong.
Cho nhân vào và tạo hình
– B6: Hấp há cảo: bước tạo hình đã xong, phết một lớp dầu lên xửng để chống chính hoặc cho giấy nến vào xửng trước rồi xếp bánh lên giấy. Hấp bánh 10-15 phút, khi bột trở nên trong là bánh đã chính.
2. Cách làm há cảo chiên giòn
Nguyên liệu cũng giống như làm há cảo hấp, nhưng ở phần tạo hình, thay vì làm tròn bạn thì gấp đôi bánh lại rồi tạo hình tùy thích, có thể nhúng tạo hình giống chiếc quạt xòe.
Há cảo chiên ngon hấp dẫn
Thay vì mang đi luộc thì đun dầu sôi lên và cho vào chiên, chiên đến khi vàng thì vớt ra. Há cảo chiên ngon, giòn rụm, ăn cùng với rau sống chấm cùng nước tương hoặc nước mắm pha loãng đều được.
Đây là 2 cách làm há cảo phổ biến nhất và đơn giản nhất là bạn đã có một món ăn hấp dẫn, đẹp mắt lấp đầy chiếc bụng đói rồi, chúc bạn thành công nhé.
Loading...
