Gỏi cuốn tôm chiên gồm tôm sú tẩm bột chiên giòn cuốn cùng bánh ướt và rau sống, chấm nước mắm chua ngọt pha theo tỉ lệ 1,5 giấm : 2 đường : 2 nước mắm. Làm xong trong khoảng 30 phút cho 4 người.
Nguyên liệu
- Tôm sú 500g
- Bánh ướt không nhân 200g
- Bánh tráng 1 gói
- Rau mầm 100g
- Tía tô 2 cây
- Húng quế 2 cây
- Rau diếp cá 5 cây
- Xà lách 1 cây
- Bột tẩm khô chiên giòn
- Dầu ăn
- Nước mắm, đường, giấm gạo lên men, tỏi băm, ớt băm
Cách làm gỏi cuốn tôm chiên thơm ngon hấp dẫn chi tiết
- Sơ chế: Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, khứa nhẹ vài đường dưới bụng cho tôm thẳng. Rau mầm, tía tô, húng quế, diếp cá, xà lách nhặt rửa sạch, để ráo. Bánh ướt cắt miếng khoảng 2x6cm.
- Chiên tôm giòn: Cho tôm vào tô, rắc bột tẩm khô chiên giòn, trộn đều rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Cuốn gỏi: Thấm mềm bánh tráng bằng nước lọc, xếp xà lách, tía tô, húng quế, rau mầm, diếp cá và bánh ướt. Gấp mép trên và một bên vào, đặt một con tôm (đuôi hướng ra ngoài), gấp mép còn lại rồi cuộn tròn.
- Pha nước mắm chua ngọt: Trộn đều 1,5 muỗng giấm gạo lên men với 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, một chén nước, 1 thìa ớt băm và 1 thìa tỏi băm.
- Hoàn thành: Xếp gỏi cuốn tôm chiên ra đĩa, khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Mẹo để gỏi cuốn tôm chiên thơm ngon hấp dẫn ngon hơn
- Khứa nhẹ bụng tôm để tôm thẳng, cuốn đẹp và không cong.
- Thấm bánh tráng vừa đủ mềm, không ướt quá sẽ dễ rách khi cuốn.
- Pha nước chấm theo tỉ lệ 1,5 giấm : 2 đường : 2 nước mắm rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
Thưởng thức & bảo quản
Gỏi cuốn tôm chiên ngon nhất khi ăn ngay lúc tôm còn giòn. Nếu cuốn trước, hãy phủ khăn ẩm và dùng trong vài giờ để bánh tráng không bị khô.
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Pha nước mắm chua ngọt chấm gỏi cuốn theo tỉ lệ nào?
Trộn 1,5 muỗng giấm gạo lên men : 2 muỗng đường : 2 muỗng nước mắm cùng một chén nước, thêm tỏi và ớt băm, rồi nêm lại cho vừa miệng.
Làm sao cuốn gỏi không bị rách?
Thấm bánh tráng vừa đủ mềm (không ướt sũng), xếp rau gọn và cuốn chặt tay; bánh tráng quá ướt sẽ dễ rách.
Gỏi cuốn tôm chiên dùng loại tôm nào?
Tôm sú (khoảng 500g) là hợp nhất vì thịt chắc, ngọt; bóc vỏ chừa đuôi để cuốn đẹp mắt.
Làm sao giữ tôm chiên giòn lâu?
Chiên tôm với bột tẩm khô trong dầu nóng già, vớt ra để ráo dầu và cuốn ăn ngay; tránh để tôm nguội lâu trước khi cuốn.
Gỏi cuốn tôm chiên ăn kèm rau gì?
Xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá và rau mầm là bộ rau truyền thống, ăn cùng bánh ướt cho mềm mát.
Món liên quan
Cách làm mực chiên lá lốt thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm
Ăn mì tôm úp như Tóc Tiên mãi cũng chán, đây là 1001 kiểu biến tấu ‘ngon, độc, lạ’
3 cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon dễ làm đúng chuẩn tại nhà
Không cần nước, chỉ cần cho lon này vào om được ngay món trứng cút ngon không tưởng
5 món ngâm chua ngọt thanh mát cho cả nhà “chiến đấu” với cả mùa hè mà không sợ nóng
Loạt mâm cơm 3 món ăn cực ngon lại ‘sống ảo’ đẹp xuất sắc
Loading...
