Cá kho mật không còn quá xa lại với người dâ Việt Nam. Bởi nó là món ăn hằng ngày thường có của mỗi gia đình Việt. Cá kho mật nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà hương vị, lại mang nét đặc trưng riêng nên được rất nhiều người ưa thích. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách kho cá với mật vừa đơn giản, lại cực kì thơm ngon.
Cách 1: Cá cơm khô kho mật
Nguyên liệu cần có:
+ 200gram cá cơm khô
.JPG)
+ 1/2 muỗng nước mắm
+ 4 nhánh tỏi tươi
+ Một ít gừng
+ 2 quả ớt tươi
+ 1 muỗng mật mía
Cách làm món cá kho mật:
- Để món cá thơm ngon thì sau khi mua cá cơm khô về bạn nên ngâm cùng nước sạch khoảng vài phút rồi rửa lại 2-3 lần với nước sạch cho sạch đất, cát.
- Sau đó, dùng chảo chống dính đặt lên bếp rồi cho một ít dầu vào; chờ dâu sôi thì cho cá vào rán qua sơ 1 lược cho cá giòn, dai.
- Tiếp đến bạn cho cá vào nồi rồi cho mật mía, nước mắm, tỏi băm, gừng băm và ớt vào, khấy đều cho cá ngấm gia vị.
- Sau đó, bắt nồi cá lên bếp để với lửa nhỏ kho khoảng 10 phút thì tắt bếp.
- Cá kho mật là món cá cực kì đơn giản nhưng lại thơm ngon.
Công thức 2: Cá nục kho mật:
Nguyên liệu cần có:
+ Cá nục khoảng 3 con (số lượng này tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình)
+Mật mía 2 thìa
+Tiêu đen xay
+Riềng, hành tăm, dầu ăn, mắm muối, ớt, tỏi
Cách làm cá kho mật:
Vì là cá biển tươi nên không phải kỳ công trong việc sơ chế bạn chỉ cần rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con rồi cho vào nồi kho.
ADVERTISEMENT
Cách 1: Dùng nồi đất để kho.
- Riềng cắt thành từng lát và xếp dưới đáy nồi say đó xếp cá lên trên, cho mắm muối vừa ăn, dầu ăn, mật mía, hành tăm, ớt, ít nước sôi để nguội vào cho xấp với mặt cá.
.jpg)
- Bắt nồi cá lên bếp và kho với lửa nhỏ lửa khoảng 10 phút cho tới khi nước vừa cạn thì tắt bếp rồi cho ít hạt tiêu và ớt vào.
- Món cá kho mật đã hoàn thành rồi đấy cá vừa có vị ngọt béo, thịt hơi săn săn lại có màu vàng cánh dán bắt mắt, cực kì hấp dẫn đúng không nào. Nếu ăn món này vào những mùa đông lạnh ắt hẳn bạn sẽ ăn mãi không chán đấy.
Cách 2: Sau khi sơ chế cá, rửa sạch rồi để ráo bạn nên rán sơ cá rồi hãy kho.
- Sau đó cho cá đã rán vào nồi cùng với gia vị, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, dầu và hành tăm đập dập, gừng cắt sợi rồi xóc cho gia vị ngấm đều.
- Cuối cùng để có món cá kho mật hấp dẫn bạn nên đổ mật mía lên và ướp khoảng 30 phút thì bắc lên kho.
- Để món cá không bị cháy bạn có thể cho thêm chút nước sôi đã được để nguội vào và kho với lửa nhỏ cho đến khi thấy sánh gia vị là được nhé.
- Mật mía sẽ làm cho món cá có màu vàng tự nhiên, thêm vị thơm nồng của hành tăm và ớt sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn dịp cuối tuần đấy nhé.
.jpg)
Loading...
