Ngon miệng với bún chả đặc biệt của Hà Nội

Với những hướng dẫn cách làm bún chả sau đây, chúng tôi hy vọng các bạn sẽ có một món ăn vừa ngon, bổ, lại đảm bảo an toàn vệ sinh.

Nguyên liệu sử dụng làm bún chả:

– Thịt ba chỉ: 500g

Có thể bạn sẽ thích

– Thịt nạc vai: 500g

– Hành tím, chanh, tỏi ớt, su hào, dưa chuột, cà rốt, rau sống ăn kèm

– Bột nêm, nước mắm, đường hoa mai, dầu hào, mật ong

Hướng dẫn cách làm bún chả:

– Đầu tiên bạn làm nước hàng để ướp thịt cho món bún chả lên màu đẹp: cho khoảng 3 muỗng đường vào chảo cùng với nước đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho tiếp vào ít nước nữa, đun sôi trở lại cho nước và đường hòa vào nhau.

– Thịt ba chỉ bạn rửa sạch cắt lát mỏng vừa phải. Cho thịt vào một cái hộp đựng đồ ăn rồi ướp riêng với ít bột nêm, đường, nước mắm, dầu hào và nước hàng cùng với hành tím tỏi băm nhỏ. Thêm ít mật ong khi nướng thịt của bún chả sẽ thơm và màu đẹp hơn.

– Thịt nạc vai bạn xay nhỏ ướp tương tự như ướp thịt ba chỉ, cho vào trong một cái hộp khác rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để 3-4 tiếng. Bạn cũng có thể ướp thịt để qua đêm vì như vậy thịt chả sẽ càng mềm và bún chả ngon hơn.

– Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, cắt lát mỏng cho vào một ít muối trộn đều để ra bớt nước, vớt ra một cái tô rồi trộn đường, dấm, tỏi vào để cho thấm, dùng ăn kèm với nước chấm và chả.

– Lấy nước lọc cho vào tô, cho đường, tỏi băm nhỏ, dấm, nước cốt chanh vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp chua ngọt. Sau đó đong nước mắm ra muỗng và từ từ nêm vào hỗn hợp chua ngọt trên, điều chỉnh cho độ chua mặn ngọt vừa khẩu vị rồi cho dưa leo, cà rốt đã ngâm vào, thêm ớt tươi cắt lát băm nhỏ.

– Tiếp theo bạn viên thịt nạc dùng cho bún chả thành từng viên nhỏ vừa phải, xếp thịt vào vỉ và nướng thịt bằng than hoa cho chín đều hai mặt. Nướng riêng chả miếng và chả viên để cho thịt chín đều. Xếp thịt ba chỉ vào vỉ rồi cho vào lò đặt chéo sang một, còn lại đặt một miếng giấy bạc rồi xếp chả viên vào nướng cùng.

– Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ cho nóng rồi mới cho thịt vào nướng 2 mặt, khoảng 10 phút là được một mẻ. Dùng đũa lật chả viên cho vàng đều hai mặt.

– Khi ăn bạn dọn món bún chả và rau sống ra đĩa. Dưa chua thì cho vào ăn cùng với chả và nước chấm.