.jpg)
Món bún gạo xào chay cần có các nguyên liệu sau:
- Bún gạo khô
- Tàu hũ (đậu phụ)
- Tàu hũ ki (tàu hũ lá)
- Cà rốt, su su hoặc đậu Hà Lan
- Nấm đông cô
- Cần tây, rau ngò
- Một số gia vị thường dùng: đường, muối, tiêu, dầu ăn,…
Hướng dẫn:
Bước 1: Làm sạch và sơ chế nguyên liệu
Bún gạo khô mua về rửa sơ qua một nước cho hết bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước khaongr 5 – 10 phút cho bún nở mềm, khi xào mới không bị sượng.
Tàu hũ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Vì đậu phụ xào rất dễ bị khô quắt và cứng, còn thái dày thì không thấm gia vị và dễ nát nên thái vừa phải thôi các bạn nhé.
Cà rốt, su su bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, có thể cắt đôi hoặc để nguyên.
Rau ngò và cần tây thái nhỏ, bỏ riêng để chúng ta cho vào cuối cùng.
Bước 2: Xào bún gạo với các nguyên liệu chay đã chuẩn bị
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa phải. Khi dầu nóng sủi bọt, cho tàu hũ vào chiên vàng đều. Không nên để tàu hũ chín kĩ, sẽ bị khô và khi xào không thấm gia vị. Tàu hũ vàng 2 mặt là lấy ra được, chẻ đôi theo chiều dọc.
Tiếp tục cho tàu hũ ki vào chiên cho giòn rồi cũng lấy ra để riêng.
Lúc này, cho hành củ vào chảo dầu nóng đang để phi cho thơm. Sau đó lần lượt cho nấm đông cô, cà rốt, su su hoặc đậu Hà Lan vào xào. Xào khoảng 3 – 5 phút, các nguyên liệu bắt đầu hơi ra nước thì cho bún gạo vào trộn đều. Nhanh tay nêm với nước tương, đường, hạt nêm và bột ngọt rồi đảo đều cho cách nguyên liệu thấm gia vị.
Cho tàu hũ và tàu hũ ki vào đảo đều. Đến khi bún mềm, sợi bún săn lại thì tắt bếp, rắc ngay một ít tiêu để tạo mùi thơm.
Khi trình bày món này, các bạn cho thêm một ít rau cần tây đã thái nhỏ lên trên, kèm theo một chén nước tương xắt vài lát ớt là tuyệt vời nhất. Nếu có thể chuẩn bị các loại chả chay, chả giò chay thì càng hết sẩy.
Không chỉ là món ăn chay ngon cho cả gia đình, đây còn là một món ăn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm cúng rằm hoặc cúng chay các dịp lễ, Tết. Với đầy đủ tinh bột, rau củ và cả chất đạm, bún gạo xào chay là món ăn lành mạnh, đủ chất. Trong các ngày thường, các bạn cũng có thể sử dụng bún gạo trong chế biến món xào mặn, xào với thịt heo hoặc thịt bò đều ngon. Đảm bảo với công thức làm món bún gạo xào tại nhà, mâm cơm ngày rằm sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết!
Loading...
