Cách làm bánh Melon pan kiểu Nhật cực thơm ngon

Bánh gồm hai phần: lớp vỏ giòn rụm bọc lấy phần nhân kem mát mịn phía trong. Hãy cùng nhau vào bếp học cách làm bánh Melon pan nào!

Cách làm bánh Melon pan thơm ngon cần chuẩn bị kĩ nguyên liệu:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

– 150 gr bột làm bánh mì chuyên dụng.

Có thể bạn sẽ thích

–15 ml sữa bột béo, có thể thay bằng sữa bột nguyên kem.

– 2 hột gà.

–5 gr men nở ướt.

–30 gr đường cát, rây đường cho mịn.

– 55 ml nước ấm (chừng 40 – 50 độ C).

– 30 gr bơ thực vật.

– 1 ít muối ăn.

Nguyên liệu làm phần bột cookie trong cách làm bánh Melon pan:

– 100 gr bột bánh mì chuyên dụng, rây qua cho mịn.

– 30 gr bơ thực vật để ở nhiệt độ phòng.

–30 gr đường cát.

– Nửa quả trứng gà (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng).

– 1 ít xíu tinh chất vani hay tinh chất chanh (tuỳ sở thích).

Cách làm bánh Melon pan :

Làm vỏ bánh:

Bước 1: Cho bơ vào tô, dùng máy đánh trứng rồi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho đường cát vào đánh đều đến khi hỗn hợp sánh mịn và có màu vàng nhạt.

Bước 2: Đập trứng ra tô rồi dùng phới lồng đánh trứng tan ra (chỉ đánh trứng cho tan, không đánh bông lên). Sau đó đổ trứng vào hỗn hợp đường bơ rồi khuấy đều các nguyên liệu lên.

Bước 3: Rây bột mì cho mịn rồi cho vào hỗn hợp trên. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp đến khi đặc, mịn và chuyển màu vàng đậm.

Bước 4: Trải màng nilon bọc thực phẩm ra cho phẳng rồi đổ hỗn hợp bột cookie lên. Lấy tay lăn đều bột thành hình trụ dài rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh, để trong 30 phút cho bột bánh cứng lại.

2. Làm nhân bánh:

Bước 1: Cho 30 gram đường cát và 55 ml nước ấm vào tô sạch rồi khuấy đều cho đường tan. Sau đó bỏ men nở vào tô và để men nghỉ trong vòng 10 phút.

Bước 2:

– Dùng tô đánh trứng, cho thêm 150 gr bột mì, 15 gram bột sữa cùng 2 quả trứng. Từ từ đổ tô men vào rồi trộn đều thật nhanh tay đến khi được một khối đồng nhất.

– Sau đó bỏ thêm 30 gram bơ lạt và 1 ít muối ăn vào hỗn hợp trên rồi trộn đều lên.

– Đặt bột lên mặt phẳng đã làm sạch, lấy tay nhào đều đến khi bột mịn màng, có tính đàn hồi.

– Nặn bột thành một quả banh nhỏ rồi bỏ vào tô sạch. Lấy màng nilon bọc thực phẩm phủ kín bột lại và ủ bột ở mức 40 độ C trong vòng 30 phút.

Bước 3: Lấy bột ra rồi đập nhẹ bột vài lần cho khí thoát bớt. Sau đó dùng dao chia bột thành 4 phần bằng nhau. Lăn từng phần thành 1 quả banh nhỏ. Xếp các quả bột này vào khay rồi tủ lên trên một chiếc khăn ẩm sạch, ủ bột lần hai trong vòng 10 phút.

Lưu ý: Bạn có thể trộn kẹo sô cô la đen vào bột để tăng vị ngon cho bánh.

Hoàn thành bánh.

cach-lam-banh-melon-pan-4

Bước 1: Lấy bột cookie trong tủ lạnh ra, đặt lên mặt phẳng sạch. Chia bột làm 4 phần bằng nhau. Lấy cán gỗ dàn đều bột thành từng hình tròn lát mỏng.

Bước 2: Với mỗi lát bột cookie, bỏ vào 1 viên bột bánh mì ở giữa rồi bọc kín viên nhân bánh lại. Nặn chặt phần mép bánh lại để khi bánh chín mép bánh không bị bung.

Bước 3: Lấy dao rạch vài đường chéo lên vỏ bánh. Tiếp theo rắc đường lên trên để trang trí theo sở thích.

Bước 4: Cho bánh vào khay rồi trùm khăn ẩm lên trên, ủ bánh chỗ ấm thêm 20 phút.

Bước 5: Vặn sẵn lò nướng tới 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó hạ xuống 160 độ C và nướng bánh trong vòng 12 phút.

Ngoài ra, bạn có thể nặn hình bánh thành quả dưa gang hoặc các hình thú đáng yêu.