Chắc là chưa đúng không vậy thì hãy cùng vào bếp với chúng tôi để cùng xem món xôi gà quay được chế biến thế nào nhé.
1. Nguyên liệu làm món Xôi gà quay.
– Gạo nếp: 1kg.
– Sữa dừa: 30ml Chút muối.
– Hành khô: 200g Tỏi: 1 nhánh, hành hoa.
– Ruốc gà: 100g.
– Gà: phần má đùi.
– Hành, tỏi khô, sả vừa đủ.
– Dầu hào, nước mắm, hat tiêu bột nêm, đường, dầu ăn.
– Mật ong: 4 thìa.
2. Cách chế biến món Xôi gà quay.
– Phần xôi:
Bước 1: Đầu tiên, gạo nếp các bạn ngâm qua đêm, vo sạch để ráo nước trộn gạo với một dúm muối. Đổ gạo vào xửng hấp (đổ nước dưới đáy nồi hấp để khi nước sôi hơi bốc dần lên làm chín hạt gạo) hay còn gọi là đồ chín xôi trong khoảng 40-45 phút thi thoảng lấy đũa đảo đều xôi lên cho đều. Khi xôi chín dưới đều 30ml nước cốt dừa đảo đều cho nước cốt ngấm đều vào xôi tạo mùi thơm ngậy, đun hấp xôi khoảng 5 phút là tắt bếp. Xới xôi ra đĩa.
Bước 2: Tiếp theo, hành hoa các bạn cắt nhỏ, bắc chảo lên bếp phi thơm chút hành tỏi với 5 muỗng dầu ăn rồi cho tiếp hành hoa vào đảo đều thêm chút hạt nêm tắt bếp đổ mỡ hành ra một bát riêng. Hành khô vỏ, thái mỏng đêm chiên ngập dầu cho tới khi hành vàng giòn thì vớt ra (khâu chiên hành phải đảm bảo nhiệt vừa đủ không hành dễ bị cháy).
– Khi trang trí các bạn xới xôi ra 1 cái đĩa hoặc mẹt tre sau đó rưới đều mỡ hành lên xôi, thêm chà bông lên rắc chút hành kho vàng lên trên cùng là được.
– Phần chế biến món gà quay tay:
Bước 1: Các bạn làm sạch gà đem ướp với tỏi, sả, hành khô, băm nhỏ, dầu hào, chút nước mắm, 2 thìa hạt nêm, chút xíu đường, mật ong, hạt tiêu. Sát đều đồ ướp lên khắp miếng gà, ướp khoảng 1 đến 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Bước này các bạn cần huẩn bị một chảo sâu lòng to đổ nhiều dầu cho gà vào chiên ngập dầu vặn lửa vừa, vừa chiên vừa dũng muôi múc dầu đang sôi tưới đều lên da gà cho da gà vàng đều và chuyển màu vàng ruộm, nhớ đảo đều gà trong chảo. Đến khi gà chín vớt gà ra đợi nguội, chặt gà trang trí ăn kèm với xôi rưới mỡ hành sẽ rất ngon các bạn nhé!
Loading...
