Cách làm cơm viên chiên Ý nhân phô mai: đảo 2 chén gạo tẻ với dầu ăn khoảng 3 phút rồi nấu thành cơm, để nguội bớt, nắn dẹp từng muỗng cơm, đặt viên phô mai mozzarella vào giữa, bọc kín, lăn bột chiên xù rồi chiên ngập dầu nóng 3-5 phút đến khi vàng giòn.
Cơm viên chiên kiểu Ý (người Ý gọi là arancini) có lớp vỏ giòn, cơm dẻo bên trong và nhân phô mai béo ngậy. Món này làm từ nguyên liệu dễ mua, ăn kèm tương ớt hay tương cà đều hợp, phù hợp làm món ăn vặt hoặc món khai vị cho cả nhà.
Nguyên liệu làm cơm viên chiên Ý (4 phần ăn)
- Gạo tẻ: 2 chén.
- Dầu ăn: 300 ml (dùng để đảo gạo và chiên).
- Phô mai mozzarella: 200 gram (có thể thay bằng loại phô mai bạn thích).
- Bột chiên xù: 1/2 gói.
- Ăn kèm: tương ớt, tương cà hoặc rau sống tùy thích.
Các bước làm cơm viên chiên Ý nhân phô mai
- Nấu cơm: Đảo gạo với một ít dầu ăn khoảng 3 phút trên lửa vừa cho thơm, rồi đổ nước vào nấu thành cơm như bình thường.
- Cắt phô mai: Cắt phô mai thành những viên nhỏ bằng đầu ngón tay.
- Nắn viên: Khi cơm chín, để nguội bớt rồi múc từng muỗng lớn, nắn dẹp, đặt viên phô mai vào giữa và bọc kín lại thành viên tròn.
- Lăn bột: Lăn từng viên cơm qua bột chiên xù cho phủ đều. Có thể để các viên cơm vào tủ lạnh khoảng 10 phút cho chắc, chiên sẽ dễ hơn.
- Chiên: Đun nóng dầu ăn, cho các viên cơm vào chiên khoảng 3-5 phút đến khi vỏ xù lên, vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cơm viên chiên Ý ăn với gì ngon?
Cơm viên chiên Ý ngon nhất khi ăn nóng, chấm tương ớt hoặc tương cà, kèm rau sống cho đỡ ngấy. Khi cắn, bạn sẽ thấy lớp vỏ giòn, cơm dẻo thơm và phần nhân phô mai béo ngậy hòa quyện. Nếu thích món cơm chiên khác, bạn có thể tham khảo thêm cách làm cơm chiên Singapore.
Mẹo làm cơm viên chiên Ý giòn, không vỡ
- Để cơm nguội bớt trước khi nắn, cơm còn quá nóng sẽ khó bọc kín nhân.
- Cho viên cơm vào tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi chiên để viên chắc, ít vỡ.
- Các nguyên liệu đều đã chín nên không cần chiên quá lâu, tránh làm vỏ cơm bị cứng.
- Nếu có lò nướng, bạn có thể nướng thay vì chiên để bớt dầu ăn.
- Muốn thêm nhân thịt và rau, nên trộn nhân với một ít sốt cà chua để nhân không bị khô.
- Một cách làm khác là lăn viên cơm qua lòng đỏ trứng gà và bột mì rồi mới chiên, vỏ sẽ giòn hơn.
Nếu thích các món chiên xù giòn rụm, bạn có thể thử thêm cá chiên xù hoặc món bò nướng phô mai béo ngậy.
Câu hỏi thường gặp về cơm viên chiên Ý
Cơm viên chiên Ý là món gì?
Đây là món cơm nắn thành viên, bọc nhân phô mai, lăn bột chiên xù rồi chiên giòn. Ở Ý, món tương tự được gọi là arancini.
Làm cơm viên chiên Ý dùng phô mai gì?
Công thức dùng 200 gram phô mai mozzarella vì khi nóng phô mai tan chảy, kéo sợi. Bạn cũng có thể dùng bất cứ loại phô mai nào mình thích.
Chiên cơm viên trong bao lâu?
Chiên trong dầu nóng khoảng 3-5 phút đến khi vỏ vàng giòn. Không nên chiên quá lâu vì nguyên liệu đã chín sẵn, chiên lâu vỏ cơm dễ bị cứng.
Làm sao để cơm viên không bị vỡ khi chiên?
Để cơm nguội bớt trước khi nắn, bọc kín nhân và cho viên cơm vào tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi chiên.
Có thể làm cơm viên chiên Ý bằng lò nướng không?
Có. Nếu có lò nướng, bạn có thể nướng cơm viên thay vì chiên ngập dầu để bớt đi lượng dầu ăn.
Cơm viên chiên Ý chấm với gì?
Món này chấm tương ớt hoặc tương cà đều ngon, có thể ăn kèm rau sống tùy thích.
Món liên quan
Cách làm bánh hamburger thơm ngon, dễ làm
Pasta sốt ớt chuông – Hương vị mới cho ngày cuối tuần thêm tươi đẹp 
Cách làm món thịt nướng Texas thơm ngon khó mà cưỡng chế
Lẩu phô mai Thụy Sĩ beo béo ngậy ngậy hấp dẫn
Cách làm mì spaghetti chay đơn giản mà ngon
Cách làm món khoai lang bọc phô mai chiên xù ngon khó cưỡng
