Bún chả ngon hay không chính là ở bí kíp khâu ướp thịt. Cùng chúng tôi tham khảo quá "bí kíp" ướp thịt cho cách làm bún chả siêu ngon ngất ngây sau đây nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bún chả bao gồm:
- 0,5 kg thịt ba chỉ
- 0,5 kg thịt nạc vai
- 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ
- 2 củ hành khô
- 5 – 6 củ sả
- Tỏi, ớt, chanh
- Rau sống: xà lách và rau mùi
- Bột canh, hạt nêm, nước hàng, mì chính
Cách làm bún chả thực hiện như sau:
Thịt mua về các bạn rửa sạch với muối, sau đó bạn thái thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng to bản. Còn về phần thịt nạc vai thì bạn đem xay hoặc băm nhuyễn.
Bóc vỏ cây sả, đập cho dập rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Hành tím bạn cũng bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi cho vào máy xay, xay thật nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, bạn có thể băm thật nhỏ cũng được.
Ớt bạn băm nhỏ, tỏi bạn cũng bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Các loại rau sống khác bạn mang đi rửa sạch, rồi để cho ráo. Ngâm với nước muối loãng cho rau được sạch thêm nhé, lưu ý khi bạn rửa nên thật nhẹ nhàng, nếu không rau sẽ bị dập nát.
Pha gia vị là 1 yếu tố quan trọng trong cách ướp thịt nướng để làm bún chả giúp cho món thịt nướng được đậm đà thơm ngon đúng chuẩn. Công thức ướp thịt nướng làm bún chả như sau (công thức này sẽ dành cho 1kg thịt bạn nhé): 3 thìa bột canh + 3 thìa đường + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa nước hàng+ 3 thìa mỳ chính. Trộn đều gia vị với nhau để ướp thịt nướng.
Gia vị sau khi đã trộn xong, bạn chia gia vị thành 3 phần. Một phần bạn trộn với hành sả đã được xay nhuyễn, một phần bạn trộn với thịt ba chỉ đã thái miếng, một phần bạn trộn với thịt băm. Sau đó bạn ướp trong khoảng 30 phút để cho các loại thịt được ngấm đều với các gia vị là được.
Sau khi đã ướp phần thịt nướng xong, bạn vo viên thành những viên nhỏ rồi bạn xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm 1 chút dầu ăn lên bề mặt của chả để khi nướng chả sẽ không bị dính vào vỉ.
Sau khi thịt đã chín, bạn đem chả ra ăn cùng với bún kèm với 1 chén nước chấm siêu ngon nữa là xong cách làm bún chả rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công với bí kíp ướp thịt ngon dùng cho cách làm bún chả siêu ngon ngất ngây nhé.
Lưu ý: Một trong những điểm đặc trưng của món bún chả thịt nướng này chính là phần đu đủ sợi và cà rốt để làm nên 1 chén nước chấm chua chua ngọt ngọt. Chúc các bạn ngon miệng nhé.
Loading...
