Hôm nay, monngon.tv xin mang đến cho các bạn thêm một món ăn cực ngon và cũng cực kỳ bổ dưỡng được làm từ thịt ếch. Đó chính là cách làm ếch xào chuối. Món ăn này là sự kết hợp vừa thú vị vừa mang đầy màu sắc hương vị của thịt ếch tươi kết hợp cùng với chuối xanh bùi bùi và thêm chút vị cay nồng của ớ sừng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm ếch xào chuối
- Thịt ếch tươi 500gr
- Đậu phụ chiên sẵn 3 miếng
- Chuối xanh 5 trái
- Ớt khô 5 trái
- Nghệ tươi và hành tím: mỗi thứ 1 củ
- Tía tô và lá lốt: 100gr
- Hạt nêm, đường cát, nước mắm ngon, muối ăn và dầu ăn
Mách nhỏ cho các bạn: Để món ăn này được ngon hơn bạn nên lựa mua loại ếch đồng nhé.
Cách sơ chế nguyên liệu để thực hiện cách làm ếch xào chuối như sau:
Hành tím và nghệ cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ, để riêng từng loại. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.
Tía tô và lá lốt đem rửa sạch, để ráo và đem cắt thành sợi nhỏ.
Chuối xanh cắt bỏ đầu, gọt vỏ, cắt khúc rồi đem ngâm vào nước có pha chút ít giấm (pha loãng) khoảng 3 đến 5 phút để chuối xanh không bị thâm và hết chát, ngâm xong thì các bạn vớt ra để ráo.
Ếch tươi mua về bạn lột da và gân đen bỏ đi, rửa sạch bằng nước muối pha loãng và rửa lại với nước cho thật sạch, rồi để ra rổ cho ráo. Sau đó, cắt ếch thành từng khúc vừa ăn.
Ướp ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm và 1 muỗng hành tím băm nhuyễn. Tất cả được trộn đều, để ếch nghĩ khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
Mách nhỏ thêm cho bạn: Phần da ếch bỏ đi vừa rồi các bạn có thể tận dụng để biến tấu thành món da ếch chiên giòn chấm với tương ớt thì ngon tuyệt vời đấy nhé.
Thực hiện công đoạn ếch xào chuối của cách làm ếch xào chuối
Mở bếp rồi đặt một cái chảo lên bếp chờ cho chảo nóng đều thì cho vào chảo1 muỗng dầu ăn rồi tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già, cho ếch vào chiên sao cho vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ếch ra, để riêng. Công đoạn này giúp phần thịt ếch dai giòn hơn. Nếu không thích ăn quá giòn thì các bạn có thể bỏ qua bước này và trực tiếp xào thịt ếch luôn cũng được.
Tiếp tục cho thêm 1 muỗng hành tím và nghệ băm nhuyễn vào phi thơm trong chảo dầu vừa chiên ếch. Khi hành và nghệ đã dậy mùi thơm lên thì cho chuối xanh đã sơ chế vào xào cùng. Nêm thêm 2 muỗng nước lọc, khoảng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon và mấy trái ớt khô vào, đảo đều.
Khi nước xào sôi già, kiểm tra khi thấy chuối chín vừa tới thì các bạn cho đậu phụ vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút rồi cho phần thịt ếch và phần nước ướp ếch vào xào tiếp tục. Đảo đều tay lại lần nữa, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị thì cho hết phần tía tô và lá lốt đã cắt nhỏ vào, đảo đều lên lại lần nữa rồi tắt bếp. Giai đoạn này các bạn có thể nêm nếm thêm ít gia vị theo ý bạn, miễn sao cho vừa ăn và hợp với bạn là được.
Cuối cùng, các bạn cho tất cả ra đĩa, dọn lên thưởng thức cùng với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng cùng cách làm ếch xào chuối.
Loading...
