Cá kho cay là một trong những món cá kho ngon. Vào những ngày thời tiết se lạnh hay có mưa mà được ăn cá kho cay thật là điều tuyệt vời. Vị cay của nó sẽ khiến cơ thể cảm thấy ấm hơn.
Các nguyên liệu cần có để làm món cá kho cay
Món cá kho cay này không cần phải sử dụng quá nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý chọn cá tươi để thịt cá khi nấu sẽ được ngon nhé. Những nguyên liệu để nấu món này cho gia định có 4 người như sau:
Bạn có thể chọn cá loại cá như: cá ngừ, cá thu, cá basa, cá bống, cá nục… tùy theo sở thích của mình (0,5 kg)
Hoa hồi: 1 bông (nếu không có thì bạn có thể bỏ qua)
Ngò thơm: 3 – 5 cây
Các loại gia vị: nước tương 3 thìa, muối ăn 1/3 thìa, bột ngọt ¼ thìa, dầu hào 3 thìa, ớt; 2 quả, tỏi: 5 – 7 tép, gừng: 1 miếng nhỏ bằng ngón tay cái, tiêu bột: ¼ thìa.
Cách làm cá kho cay hương vị đậm đà
– Để món cá của chúng ta có mùi vị hấp dẫn chúng ta cần biết các nêm nếm các loại gia vị với nhau sao cho có tỉ lệ vừa phải. Nhưng để cá không bị tanh, bạn cần phải bỏ mang cá, rửa sạch.
– Các loại cá ngừ, cá basa, cá thu thì bạn nên cắt khúc theo chiều dày khoảng 2 – 3cm. Các loại cá khác thì bạn có thể để nguyên con.
– Khi cá đã được làm sạch thì bạn để ráo nước rồi cho vào chảo dầu nóng để chiên ở lửa nhỏ. Bạn chú ý chiên đều các mặt cá và khi cá chuyển sang màu vàng thì có thể vớt ra đĩa.
.jpg)
Sau đó, bạn cho tiếp các gia vị: tỏi, gừng, hoa hồi vào đảo lên cho thơm. Khi bạn ngửi thấy các gia vị trên toản mùi ra khắp phòng thì cho ½ chén nước vào nồi đun khoảng 3 phút.
Bạn cho cá đã chiên ở đĩa vào và đun mỗi mặt cá 5 phút. Lúc này, bạn cho nước tương, tiêu và ớt đã cắt sẵn vào. Khi thấy thịt cá săn lại, trở xong đến mặt cá thứ 2 thì bạn để lửa to hơn để nước trong chảo sệ lại rồi tắt bếp.
Dùng một vài cọng ngò gai rắc lên trên để trang trí cho đẹp mắt và tăng độ thơm cho món ănLàm nóng chảo với một ít dầu, cho cá vào chiên với lửa nhỏ đến khi cá chuyển màu vàng thì lật qua mặt còn lại, chiên vàng rồi cho ra đĩa.
Bạn bày cá ra đĩa, cho ngò gai lên trên để món ăn bắt mắt và có mùi thơm hơn. Nên ăn khi nóng để có vị ngon nhất. Yêu cầu của món ăn là thịt cá săn lại, vị cay nồng, cá không quá mặn. Thịt cá không bị nát.
