1. Chân giò nướng giấy bạc
-
Chuẩn bị
6 giờ
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Chân giò nướng giấy bạcCho 3 người
Sả 100 gr Mật ong 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Tỏi 1 củ Muối 1/2 muỗng Thịt chân giò heo 500 gr(chọn nguyên bắp)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, giấy bạc, tô, chén, dao, thớt,…
Cách chế biến Chân giò nướng giấy bạc
-
Sơ chế chân giò
Chân giò sau khi mua về, làm sạch bạn tiến hành rút xương lấy phần thịt để chế biến.
Sả băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
-
Ướp chân giò
Trộn gia vị ướp: Cho vào chén một ít dầu hào, muối, mật ong, tỏi băm, sả băm trộn đều.
Ướp chân giò: Bạn đeo bao tay vào, đổ phần gia vị ướp lên chân giò, chà xát cho thật đều. Sau đó cho chân giò vào ngăn mát tủ lạnh để 6-8 giờ hoặc để qua đêm cho chân giò thật thấm gia vị.
-
Nướng chân giò
Chân giò sau khi ướp bạn lấy ra gói vào tấm giấy bạc lớn cho thật kín.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho gói chân giò bọc giấy bạc vào nướng theo chế độ 2 lửa trong thời gian khoảng 30 phút.
Sau 30 phút bạn tăng nhiệt lên 250 độ C tiếp tục nướng thêm 15 phút để thịt chín kỹ và giòn phần da bên ngoài.
-
Thành phẩm
Sau khi nướng xong bạn lấy chân giò ra, để thịt nguội bớt rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Chân giò nướng giấy bạc dùng kèm cơm trắng, bún hoặc xôi mặn hoặc làm món nhậu kèm với bia đều rất ngon.
2. Chân giò nướng mật ong
-
Chuẩn bị
6 giờ
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chân giò nướng mật ongCho 4 người
Chân giò heo 500 gr(chọn nguyên bắp) Sa tế dầu 2 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Sốt mayonaise 1 muỗng canh Mật ong 2 muỗng canh Muối 1/2 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Bếp than hoa hoặc bếp nướng điện,…
Cách chế biến Chân giò nướng mật ong
-
Sơ chế và ướp chân giò
Chân giò sau khi làm sạch bạn dùng dao khía trên lớp da để chân giò ngấm gia vị.
Ướp chân giò với: 2 muỗng canh sa tế dầu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt mayonaise, 1/2 thìa cà phê muối. Ướp trong vòng 6-8 h trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để qua đêm cho chân giò thật thấm gia vị.
-
Nướng chân giò
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, bạn để chân giò lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng bạn lật, trở vỉ liên tục để chân giò không bị cháy.
Sau khi lớp da chân giò vàng giòn, bốc mùi thơm bạn dùng cọ quét mật ong lên chân giò sau đó tiếp tục nướng thêm 5 phút cho mật ong khô lại
-
Thành phẩm
Thịt chân giò chín bạn cắt thành từng miếng vừa ăn, trang trí ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo thực hiện thành công
Lưu ý khi làm món chân giò nướng giấy bạc
- Để làm chân giò nướng ngon bạn nên chọn chân giò trước có nhiều thịt, ít xương và thịt mềm chân giò mềm, thơm hơn. Sau khi mua chân giò về bạn rửa thật sạch rồi loại bỏ móng cứng bên ngoài chân giò, sau đó bạn dùng dao lam hoặc dao thật sắc cạo hết phần mày cứng ở phần đệm chân và các kẽ móng. Bạn xát muối, rửa thật sạch để chân giò không còn mùi hôi.
- Chân giò nướng giấy bạc đạt yêu cầu khi lớp da bên ngoài giòn rụm nhưng thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm. Chân giò đậm đà ngấm gia vị đến từng thớ thịt.
- Để tăng hương vị cho món chân giò nướng giấy bạc bạn có thể dùng kèm với nước tương tỏi ớt, dưa leo, dưa góp và các loại rau thơm.
Lưu ý khi làm món chân giò nướng mật ong
- Món chân giò nướng mật ong đạt yêu cầu khi lớp da bên ngoài vàng thơm, không cháy, không khô, ánh lên màu mật ong hấp dẫn
- Nếu bạn không ăn được cay có thể giảm lượng sa tế dầu khi ướp chân giò.
- Chân giò nướng sẽ ngon hơn khi chấm với nước tương tỏi ớt, ăn kèm với các loại rau thơm, dưa leo.
Loading...
