Bánh trôi tàu
Những món ăn đặc trưng của mùa đông Hà Nội
Khi mùa đông chớm gõ cửa với cơn gió lạnh đầu mùa, như một thói quen, ai nấy đều sẽ xốn xang, nghĩ ngay tới mùi thơm nóng ngọt ngào của một chén bánh trôi tàu , chẳng kìm bụng được mà phải rủ nhau lên phố. Từ lâu, bánh trôi tàu đã trở thành thức quà vặt trứ danh Hà Nội chỉ xuất hiện vào Đông – mà hễ cứ nhắc đến gió lạnh, người ta lại chẳng thôi xuýt xoa nhung nhớ vị ngọt nồng, ấm áp của món ăn này.
Bánh đúc nóng
Mùa đông Hà Nội về mà được ngồi ăn “húp sùm sụp" một bán bánh đúc nóng thì còn gì bằng. Món ăn này thực chất là một cách biến tấu khác của món bánh đúc truyền thống, thay vì được để nguội cắt ra thành từng miếng chấm tương thì bánh đúc được ăn trong lúc vẫn còn đang đun nóng.
Để tạo nên được một bán bánh đúc nóng ngon đúng điệu thì cần phải chuẩn bị rất nhiều các loại nguyên liệu khác nhau, tỉ mỉ và phức tạp. Bánh sẽ ăn cùng với loại nước chấm chua ngọt đặc trưng, thịt xay xào với mộc nhĩ, rau mùi và hành khô. Một số quán cầu kì còn cho thêm cả đậu rán vào món ăn này. Bánh đúc dẻo quánh, chan trong nước chấm đậm đà, hòa quyện cùng các loại nguyên liệu khác tạo nên một hương vị mà bạn khó có thể nào quên.
Gà tần
Gà tần, hay chim tần, vịt lộn ngải cứu.. đều là những đặc sản mùa đông gây thương nhớ không biết bao nhiêu người con Hà Nội! Những chiếc đùi gà, hay chim cút được đặt trong những vỏ lon bia rỗng, xếp gọn gàng ngay ngắn trong nồi lớn, nghi ngút khói, thơm nức mùi lá ngải, thuốc bắc, kỳ tử…
Bánh giò nóng
Bánh giò nóng là là một món ăn vào mùa hè hay mùa đông đều có thể thưởng thức được. Nhưng đúng là chỉ đến mùa đông ta mới cảm nhận hết được độ ngon của món ăn này. Thứ bánh nóng hổi, với phần vỏ bằng bột bên ngoài ăn bùi bùi, béo ngậy, với phần nhân bên trong nào là thịt, nấm hương, mộc nhĩ đã làm say mê bao con người Hà Nội. Nếu muốn phức tạp hơn, các bạn có thể ăn bánh với nhiều các loại topping khác nhau như thịt xiên, dưa góp, giò, chả cốm,…..Chỉ cần nghĩ thôi cũng đã thấy thèm rồi.
Ngô nướng, khoai nướng
Ai ở Hà Nội thì chắc chắn quen thuộc với món ngô nướng , khoai nướng , thức quà vặt vỉa hè chỉ xuất hiện khi trời trở lạnh của Thủ đô. Những bắp ngô chín vàng, những củ khoai nướng trên than tỏa hương thơm ngào ngạt len lỏi khắp nơi,
dễ dàng kích thích vị giác của bất cứ ai “lỡ" hít phải. Còn gì bằng được ngồi vỉa hè, nhâm nhi từng hạt ngô nướng thơm nức mũi hay một khúc khoai nướng ngon ngọt, lặng im ngắm nhìn phố xá Hà Nội tấp nập, đông người qua lại giữa tiết trời đông lành lạnh. Một món ăn vô cùng bình dị mà lại rất được lòng thực khách.
Đây có thể coi là một trong những món ăn đặc trưng cho mùa lạnh ở Hà Nội khiến người ta phải mong ngóng.
Cháo sườn
Cháo sườn sinh ra là để dành cho những chiều đông Hà Nội. Khi cơn đói đến tìm chiếc bụng đã tiêu hóa hết thức ăn bữa trưa, người ta liền nghĩ ngay đến cháo sườn . Ban đầu, lắm kẻ gọi cháo sườn Hà Nội là “bột trẻ em" vì nó được nấu từ bột gạo chứ không phải hạt gạo ninh kỹ như ở quê nhà. Nhưng ăn quen thì lại thấy thèm cái thứ cháo – bột ngày thế cơ chứ. Cháo nấu cùng với nước ninh sườn nên ngọt. Xúc miếng cháo lên dẻo, thơm thơm. Sườn tan ra, mềm, lẫn trong cháo. Ăn đến đâu ấm bụng đến đó.
Ở Hà Nội, cháo sườn sẽ ăn cùng với quẩy, với một chút ruốc thịt tự làm. Chiều lại làm bát cháo nhẹ nhàng là cái bụng êm lại ngay. Ăn cháo không bị no, vừa với một bữa xế lỡ cỡ đợi cơm tối ở nhà.
Bún ốc chuối đậu
Giữa hàng chục món bún, ta chọn bún ốc chuối đậu là có lý do cả. Bún ốc, có loại ăn thanh mát mùa hè, có loại ăn lót dạ đêm đói, có loại ăn sáng cho no bụng nhưng loại mà bất cứ ai cũng không thể bỏ qua ngày đông là bún ốc chuối đậu .
Nói là món bún được yêu nhất mùa đông vì chuối và đậu om có khả năng giữ nóng khá tốt, thêm phần nước dùng óng ánh sánh vàng – thứ màu đập tan cái u ám khí lạnh – thì mọi thứ lại trở nên tươi đẹp hơn bao giờ hết. Vừa ăn vừa xuýt xoa xì xụp cho thấm cái hơi ấm của món ăn, cứ nghĩ đến viễn cảnh đó là lại thấy đói lòng. Ốc thì giòn, bún thì mềm, rau thì thơm. Bún chan đẫm vị ngọt thanh, chua dịu, béo ngậy của nước dùng, quá tuyệt cho một ngày lạnh hanh hao!
Mà cái món ốc chuối đậu, đâu phải chỉ ăn cùng với bún, ăn với cơm, làm món canh cũng ngon lắm, thế mới thấy, ốc chuối đậu thân thuộc với con người Việt Nam đến mức nào, đúng không?
Phở
Rất người có thể ăn phở 3 bữa một ngày trong những hôm trời đông lạnh giá. Phở là món ăn thần thánh ở Hà Nội nên hẳn nhiên nó trở thành món ngon mùa đông cứu cánh những buổi sáng se lạnh. Phở có ở các khắp các quán ăn, các con đường và có cả phở ở vỉa hè, phở sáng, phở đêm. Một bát phở nóng hổi với những lát thịt bò hoặc thịt gà thơm thơm, hành ngò thật nhiều, quẩy giòn, tương ớt và giấm tỏi ấm ngay cái bụng.
Tuyển tập món ngon nức nở cho ngày gió mùa hanh hao, ăn đến đâu ấm lòng đến đó
Mỗi khi thời tiết chuyển mùa, trong cái tiết trời lành lạnh, có vô vàn những thức quà hấp dẫn khiến người ta không thể không “xiêu lòng”.
Điểm mặt những món ngon giúp nàng bớt đau bụng trong ngày ‘đèn đỏ’, và các món tuyệt đối cần tránh kẻo ‘niềm đau thêm dài’Đã ‘cạn ý tưởng’ với thịt heo? Thử biến tấu với 8 món thịt heo xào kiểu Trung Hoa, cả nhà sẽ phải kinh ngạc hỏi ‘hôm nay có khách à?’Gợi ý 5 món lẩu ngon cho ngày cuối tuần ‘lai rai’, quây quần bên bạn bè và những người thân thiết
1. Món hầm
Những món hầm nóng hổi, bở mềm thơm vị rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày gió mùa lành lạnh. Trong những bữa cơm gia đình, bạn có thể bổ sung thêm các món hầm hấp dẫn như: thịt chân giò hầm nấm, chân giò hầm hạt sen, canh sườn hầm đậu, cà ri gà hầm khoai tây, bò hầm,…
2. Món nướng
Đồ nướng là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn cùng bạn bè và người thân quây quần trong dịp tụ họp. Mùi nướng thơm nức tỏa ra những những miếng thịt ngon ngọt đẫm nước sốt, tiếng mỡ chảy cháy tanh tách khiến người ta ứa nước miếng. Để tự tổ chức một bữa nướng ngon miệng ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo các lựa chọn như: lòng heo nướng sa tế, sườn nướng, cánh gà nướng muối ớt, cá rô phi nướng giấy bạc, sườn dê nướng chao, thịt bò xiên nướng rau củ,…
3. Món lẩu
Cùng với đồ nướng, thì các món lẩu cũng được nhiều người ưa chuộng khi thời tiết mát lành. Cái thú của những ngày gió mùa đó là được ngồi cạnh nhau xì xụp bên nồi lẩu ấm nóng, phải nói rằng “ăn đến đâu, ấm lòng đến đó”. Có rất nhiều món lẩu ngon cho bạn tham khảo như: lẩu gà thập cẩm, lẩu Thái chua cay, lẩu bò nhúng dấm, lẩu riêu cua, lẩu măng ếch,…
4. Những món ăn vặt mang dư vị gió mùa
– Ốc luộc:
Nhắc đến những món ăn vặt “phải ăn” mỗi khi trời trở lạnh không thể quên ốc luộc. Ốc mít, ốc vặn hoặc ốc nhồi sau khi được rửa sạch đem luộc cùng lá chanh. Sau đó chấm ốc cùng nước chấm chua cay mặn ngọt. Hội chị em thường có những địa chỉ ốc luộc “ruột” của riêng mình để tám chuyện bên nhau trong những ngày nhiều gió. Tuyệt nhất là được ăn ốc luộc cùng 1 đĩa sung muối xổi hay xoài dầm chua ngọt, nhâm nhi cốc trà đá và tận hưởng thứ thời tiết chuyển mùa.
– Bánh đúc nóng:
Bánh đúc nóng nhân thịt băm xào, mộc nhĩ, rau mùi thái nhỏ được bao quanh bởi lớp nước chan ngầy ngậy đậm đà. Hành phi được rắc lên trên bánh thơm nức nở. Tầm chiều tối, được ngồi thưởng thức một bát bánh đúc nóng hổi thì quả là “đã cái bụng”.
– Ngô nướng, khoai nướng:
Chỉ là những nguyên liệu dân dã và gần gũi, nhưng khi được nướng lên, những củ khoai nướng hay ngô nướng dậy mùi thơm phức phức cực kỳ hấp dẫn. Thức quà vặt này có thể làm “xiêu lòng” bất cứ ai trong những ngày gió mùa hanh hao.
Loading...
