Tuy nhiên hôm nay monngon.tv không giới thiệu các bạn công thức làm món katsudo mà sẽ là hướng dẫn bạn cách làm thịt cốt lết heo chiên xù, món không thể thiếu tạo nên sức hấp dẫn của cơm katsudo.
Nguyên liệu làm cốt lết heo chiên xù
– 2 miếng thịt heo cốt lết (chọn thịt thăn)
Có thể bạn sẽ thích
– Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, đường
– Bột mì
– 1 quả trứng
– 230g bột chiên xù
– 220ml nước dùng dashi (bạn cũng có thể thay bằng nước hầm gà)
– 15ml tương đậu nành
– 10ml mirin (một loại gia vị nêm Nhật Bản)
– 2 quả trứng lớn
– 1 củ hành tây (bóc vỏ, thái lát mỏng)
– 2 chén cơm trắng dẻo
– Hành lá
Hướng dẫn thực hiện cách làm món cốt lết heo chiên xù:
– Đầu tiên, bạn đập cho miếng thịt heo cốt lết mềm ra rồi ướp với một chút muối, tiêu và bột mì.
– Chuẩn bị một một cái bát lớn khác, đập và đánh tan một quả trứng gà và trút bột chiên xù vào đĩa nông lòng.
– Nhúng phần thịt cốt lết bạn đã ướp ở trên vào bát trứng và bạn hãy nhanh tay lăn qua lớp bột chiên xù.
– Bắc một chảo dầu cho nóng trên bếp, khi dầu nóng rồi thì bạn hạ lửa xuống cỡ vừa, rồi cho thịt vào chiên, mỗi mặt bạn chiên tầm khoảng 3 đến 4 phút hoặc là khi thấy thịt chín vàng đều, thì bạn gắp ra đặt vào đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu nhé.
– Tiếp tục với món cốt lết heo chiên xù nào, trong lúc đợi cho thịt ráo dầu thì bạn quậy tan hỗn hợp gồm nước dùng, đường, nước tương và mirin trong một cái bát nhỏ. Và đánh tan 2 quả trứng trong một cái bát khác nhé.
– Sau khi đã làm xong, bạn đặt tất cả qua một bên, cho dầu ăn vào trong chảo và xào qua phần hành tây cho đến khi hành chín mềm và có màu hơi nâu nhẹ là được.
– Tiếp đó, cho món cốt lết heo chiên xù thêm phần thơm ngon thì bạn hãy trút phần nước dùng khi nãy vào chảo, đun cho sôi rồi xếp thịt đã cắt miếng lên trên hành tây.
– Cuối cùng là bạn cho hết phần trứng vào chảo, nấu với lửa vừa đến khi trứng hơi đặc sền sệt lại là được rồi đó.
– Giờ thì múc cơm ra bát, đặt phần thịt chiên lên trên, rắc thêm một chút hành lá và bắt đầu thưởng thức món cốt lết heo chiên xù thơm ngon thôi nào.
Loading...
