Vị chua chua ngọt ngọt của món ăn này sẽ khiến bạn thích thú và ăn được nhiều cơm. Hãy thử học cách làm món ăn này nhé!
Cách nấu cá chiên sốt me cực ngon
Món cá chiên sốt me được yêu thích bởi độ giòn của lớp cá bên ngoài và mùi vị kích thích con người. Cách nấu cá chiên sốt me không hề khó như chúng ta thường nghĩ. Để làm món này thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chế biến sau đây:
– Cá thu: nữa kí (dành cho 4 người ăn). Để có cá kho ngon, bạn nên chọn phần thân cá có nhiều thịt.
– Me chín đã lột vỏ sẵn: lượng me khoảng 1 thìa ăn cơm đầy là vừa, nếu bạn thích ăn chua thì có thể cho nhiều hơn xíu nhé.
– Ớt sừng: 2 quả
– Rau răm: 1 nhúm nhỏ khoảng 5 – 7 nhánh
– Hành: 1 củ, tỏi: 2 củ
– Hành lá: 3 cây, ngò rí: 5 cây
– Xà lách: 1 bông
– Muối ăn: 1 thìa, hạt nêm: ½ thìa, đường 2 thìa, bột ngọt, tiêu, ớt bột: 1 thìa cà phê nhỏ, dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu trước khi làm cá chiên sốt me
Bạn pha 1 chậu nước muối loãng để rửa sạch cá rồi để khô nước. Nếu không có thời gian thì bạn dùng giấy ăn thấm bớt nước để cá không bị bắn dầu khi chiên.
Cho 1 chén nước sôi để ngâm me tan ra trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn lọc lấy nước me và bỏ hạt nhé.
Hành khô và tỏi bóc vỏ và giã nhuyễn.
Ớt thì sẽ bổ dọc bỏ hạt và cắt theo chiều dài thân quả.
Các loại rau đem rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút. Đối với xà lách thì bạn nhớ tách lá rồi để nguyên cho ráo. Hành lá và rau răm thì cắt nhỏ. Ngò rí cắt thành khúc 3 cm.
Cách nấu cá chiên sốt me chua ngọt
Bạn đun dầu cho đến khi sôi thì để lửa nhỏ lại rồi cho cá thu vào, chiên đều cho đến khi chín vàng các mặt rồi vớt ra đĩa.
Cho dầu vào 1 chảo khác và phi hành tỏi đã băm trước đó lên cho thơm. Tiếp theo bạn cho nước me, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, bớt, bột ớt vào và đảo qua nhiều lần khoảng 3 – 5 phút.
Cho cá thu vào và đun trong 10 – 15 phút để cá ngấm gia vị.
Trong lúc chờ cá đang đun thì bạn bày xà lách xa đĩa. Tiếp đó, bạn xếp cá lên trên và cho hành lá, rau răm và tiêu lên trên để dậy mùi thơm.
Lưu ý về yêu cầu khi làm món cá sốt me
- Mùi vị của món ăn phải có độ chua và ngọt vừa phải, món ăn không được quá mặn.
- Thịt cá chín ngon, săn chắc. Cá không bị cháy.
- Màu sắc món ăn bắt mắt, nước sốt me có màu vàng cánh gián.
Loading...
